В гостях у Джеймі Олівера: простий і смачний суп мінестроне
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 14 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Італійський овочевий суп мінестроне — це класичний овочевий суп на м’ясному бульйоні. Його готують з додаванням будь-яких макаронів або рису, зі шматками м’яса або м’ясної продукції.
Джеймі радить нам покласти у мінестроне все, що є в холодильнику, а поки ми з вами заглянемо на кухню до пана Олівера та подивимось, що є в холодильнику в нього!
Як приготувати суп мінетроне:
Порада від SHUBA: використовуйте будь-який бульйон, що є під рукою, або бульйонні кубики, як пропонує Джеймі.
Інгредієнти 18
Основні
Для подачі
Наріжте дрібними смужками бекон. Почистьте й подрібніть часник та цибулю.
Почистьте моркву, помийте селеру та наріжте кубиками. Із селери, при нарізанні, приберіть жорсткі часточки.
Помийте та наріжте капусту.
Розігрійте у великій глибокій каструлі оливкову олію. Додайте скибки бекону та перемішайте з олією.
Коли бекон стане золотистим, додайте до нього подрібнені цибулю, часник, та лавровий лист.
Перемішайте та додайте моркву з селерою. Знов перемішайте та готуйте 10-15 хвилин,
час від часу помішуючи.
Розкришіть бульйонний кубик на суміш у каструлі та перемішайте усі інгредієнти.
Перекладіть у каструлю консервовані томати, розбийте їх ложкою та влийте 1 склянку води.
Додайте квасолю, сіль та перець. Перемішайте.
Опустіть в каструлю капусту, додайте 600 мл окропу та насипте в суп макарони.
Накрийте кришкою та тушкуйте 10-15 хвилин на середньо-маленькому вогні, або поки макарони не зваряться, а суп не загусне.
При подачі натріть у кожну тарілку трохи пармезану та додайте дві-три краплі оливкової олії зверху.
Стане у пригоді будь-яка зелень — суп можна прикрасити листком м’яти або базиліку.
Смачного!