Мінестроне з песто — відомий італійський суп із секретом
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 22 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Мінестроне, мабуть, найвідоміший з італійських супів. Еталонного рецепта цієї першої страви не існує — він варіюється залежно від регіону, смаків сім’ї та, звичайно ж, сезону!
Цей рецепт мінестроне походить з Лігурії, регіону на північному заході Італії. Суп містить не тільки свіжі овочі, такі як броколі, цукіні, цибуля-порей, а також макарони, а ще секретний інгредієнт — песто з базиліку. Саме це робить його смак справді унікальним.
Приготуйте також: Мінестроне від Джеймі Олівера
У традиційному рецепті до мінестроне додають песто дженовезе, тобто песто з базиліку. Ложка соусу наприкінці робить суп особливо запашним. Візьміть скибочку хрусткого хліба стецца або бездріжджової фокачі й насолоджуйтесь мінестроне з песто на обід!
Інгредієнти 10
Основні
Овочі помийте. Броколі розберіть на суцвіття, цукіні наріжте шматочками, порей поріжте кружальцями. Часник очистіть і подрібніть.
Розігрійте в сковороді оливкову олію та обсмажте на ній овочі протягом 5 хвилин, присоливши їх.
У каструлі доведіть до кипіння бульйон, додайте овочі й варіть 10 хвилин на невеликому вогні.
Потім додайте макарони, посоліть, поперчіть і варіть, помішуючи, ще 10 хвилин. При подачі у тарілки додайте соус песто.
Якщо шукаєте більше рецептів італійських перших страв, спробуйте суп на бульйоні з незвичайною заправкою.