Різдвяне «поліно» з Франції: рецепт Bûche de Noël
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 61 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
Вам потрібен приголомшливий десерт для святкового столу? Дозвольте представити вам Bûche de Noël — французький різдвяний торт у формі поліна. Це ніжний шоколадний рулет без борошна зі збитими вершками, прикрашений цукровою пудрою (яка буде нагадувати сніг на лісовому поліні) Бюш де Ноель не тільки виглядає красиво, але й чудово смакує!
Ваші гості подумають, що ви провели цілий день на кухні — але насправді цей пиріг готується всього за півтори години.
У перекладі з французької Bûche de Noël дослівно означає «різдвяне поліно».
А ви вже готували славетний Дрезденський штолен?
Інгредієнти 11
Основні
Для кремової начинки
Для крему
Розморозьте малину, поклавши її в друшляк.
Розігрійте духовку до 220°С.
Вистеліть пергаментом форму для випікання рулетів розміром 23×33 см і злегка змастіть пергамент олією.
Збийте цукрову пудру і жовтки в мисці до густоти.
Розтопіть шоколад з 4 ст. л. холодної води в мисці, поставленій над каструлею з киплячою водою.
Вмішайте в шоколад цукрову суміш із жовтками.
Збийте яєчні білки до міцних піків.
Додайте 1 ст. л. в шоколадну суміш, перемішайте, потім додайте решту за допомогою ложки.
Вилийте отримане тісто у форму і випікайте 12-14 хвилин, поки воно не підніметься і не стане твердим.
Залиште у формі до охолодження.
Постеліть лист пергаменту для випічки на обробну дошку.
Одним рухом переверніть торт на папір, а потім підніміть форму. Обережно зніміть з випічки пергамент.
Збийте жирні вершки.
Змастіть торт збитими вершками, викладіть розморожені ягоди. Починаючи з довгої сторони навпроти вас, за допомогою паперу згорніть торт у рулет. Перекладіть на таріль для подачі.
Для приготування масляного крему збийте масло, потім просійте до нього цукор і какао. Додайте молоко і перемішайте. Нанесіть на торт, використовуйте виделку, щоб створити ефект поліна. Охолодіть торт до подачі.
Посипте цукровою пудрою і подавайте.
Рекомендуємо також звернути увагу на рецепт різдвяного рулету з горіховою начинкою.