Піца «Маргарита» за 1 годину
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 11 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Деякі піцайоло стверджують, що готувати піцу вдома не варто — справжньої все одно не вийде. Так, домашня духовка печі на дровах не замінить. Але страва все одно буде дуже смачною — адже готували з любов’ю! Ділимося рецептом піци «Маргарита», яка буде готова за 1 годину.
Про цей рецепт піци «Маргарита»
Піцу можна готувати по-різному, і насамперед це стосується тіста. Один спосіб — тривале бродіння: для нього беруть зовсім мало дріжджів і дають тісту ферментуватися 14 годин або навіть добу. За цей час у тісті встигають відбутися процеси, які роблять його смак глибшим, а текстуру цікавішою. Радимо якось спробувати такий рецепт піци «Маргарита».
Другий спосіб — швидке тісто для піци. У ньому дріжджів більше, тому тісто підходить значно швидше — за 30–60 хвилин. Саме такою є ця піца «Маргарита»: дуже зручна, коли хочеться приготувати піцу без довгого очікування. Тісто бродить лише 30 хвилин, тож піца може бути готова приблизно за годину.
Рецепт піци «Маргарита» без тривалого бродіння
Інгредієнти 11
Це корисно: Цих помилок у приготуванні піци припускається кожен: як їх уникнути
У велику миску налийте теплу воду (35-36 градусів), всипте цукор і дріжджі. Перемішайте. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште на 10 хвилин у теплі, щоб дріжджі «запустилися».
Додайте сіль, олію та просіяне борошно. Перемішайте до однорідності й вимішуйте тісто руками або в кухонній машині на низькій швидкості.
Марко Черветті радить вимішувати тісто руками 30 хв, але на бажання ви можете скоротити цей час до 15 хв.
Покладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
Після «відпочинку» розкачайте тісто в тонкий пласт (товщину вибирайте на свій смак) прямокутної чи круглої форми. Застеліть деко пергаментом і покладіть на нього пласт. Основа для майбутньої піци готова.
Зробімо начинку. Покладіть на тісто томатний соус. Рівномірно розподіліть соус по тісту та полийте зверху оливковою олією.
Розігрійте духовку до 270 °С та випікайте корж 5-7 хв, поки він не підрум’яниться знизу.
Наріжте скибочками моцарелу й помідор. Викладіть сир на корж, а зверху — кружальця помідора. Додайте листя базиліку.
Поставте піцу в духовку на одну хвилину, щоб сир розплавився. Смакуйте!
Якщо не хочете мати справу з дріжджовим тістом, приготуйте «ліниву» піцу карбонару із шинкою та грибами. А тут ми розповідаємо, як приготувати піцу з яйцем на сніданок.
Цікаві рецепти піци
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Камінь для піци — навіщо він потрібен