Сальса роха з томатів та чилі — універсальний соус
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 4.3
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 1 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Дві найпоширеніші сальси в Мексиці — це сальса роха, червона сальса, приготовлена з помідорів, і сальса верде, зелена сальса, приготовлена із томатільйос. Вони є універсальними та підходять для будь-яких страв.
Тож як приготувати червону сальсу, або сальсу роха? Для цього треба взяти стиглі помідори та кілька видів перців і добряче обсмажити. Завдяки термічній обробці овочі нададуть сальсі натяк на солодкість і копченість. Незабутній смак!
А детальніше про саме поняття сальси ви дізнаєтеся з цікавого матеріалу нашої експертки Юлії-Аврори Огородник.
Шукаєте більше рецептів мексиканської кухні? Та ще й таких, з якими можна поєднати сальсу? Маємо для вас ідеї:
Помийте перці. Нагрійте сковороду на середньому вогні, додайте перці та підсмажте їх протягом хвилини, помішуючи. Потім перекладіть в миску і залийте окропом, залиште на 20 хвилин. Залиште склянку води, у якій відмокали перці, решту зцідіть. Очистьте перці від насіння та покладіть у блендер, додайте склянку води, у якій вони стояли.
Помідори помийте і виберіть з них серцевину. Цибулю і часник почистьте. На сильному вогні обсмажте помідори, потім цибулю і часник. Готуйте, помішуючи (приблизно 4-5 хвилин для часнику, 12 хвилин для помідорів та 10 хвилин для цибулі). Отриману суміш перекладіть у блендер разом із сіллю та перетворіть на пюре, це займе приблизно дві хвилини. Соус подається кімнатної температури.
Дізнайтеся як приготувати ще один відомий соус до риби, м'яса і птиці — знаменитий тартар.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
30 хв
