Сальса роха з помідорів і чилі — універсальний соус
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 4.3
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 2 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Якщо говорити про найбільш ходові рецепти сальси, то сальса роха, червона сальса з помідорів і чилі, дуже популярна. Соус універсальний і підходить для будь-яких страв. Дізнайтеся, як просто приготувати томатну сальсу роха, яка стане універсальним соусом до будь-яких страв.
Як приготувати червону сальсу
Для томатної сальси треба взяти стиглі помідори та гострий перець і добре обсмажити. Завдяки термічній обробці овочі нададуть сальсі натяк на солодкість і копченість. Незабутній смак!
Сушений чилі арбол можна придбати в магазинах спецій. Використовуйте кукурудзяну олію, якщо є. Якщо не любите кінзу (це традиційний інгредієнт мексиканської кухні), замініть її петрушкою.
Рецепт сальси роха з томатів
Інгредієнти 9
Почистьте часник і цибулю.
Розріжте цибулю і помідори навпіл.
Часник, цибулю і томати перекладіть у форму для запікання і запікайте в духовці при 180°С до рум’яної скоринки (7-10 хв).
Можна використовувати гриль.
Сушений перець чилі арбол швидко підсмажте на сухій гарячій пательні (буквально 10-15 секунд), постійно перевертаючи, щоб не згорів — інакше буде гірчити. Потім замочіть у гарячій воді на 10 хвилин.
У блендері змішайте печені овочі, розм’якшені перці, сіль, трохи бульйону (або води) до бажаної консистенції.
Додайте в масу подрібнену кінзу та сік лайма. Сік додавайте поступово, пробуючи щоразу, щоб сальса не вийшла занадто кислою.
Перелийте сальсу на сковорідку з краплею олії та тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні.
Це зробить смак глибшим і зменшить кислотність помідорів.
- Зберігайте сальсу роха в герметичному контейнері в холодильнику. Використовуйте сальсу як універсальний соус до овочевих і м’ясних страв.
Дізнайтеся також, як приготувати ще один відомий соус до риби, м’яса та птиці — томатну сальсу із запечених помідорів.
Інші рецепти сальси
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
