Головна
Food story
Гастромандри
Знамениті страви Великої Британії: прості ситні рецепти

08 квітня, 10:00

Знамениті страви Великої Британії: прості ситні рецепти

Автор: Ольга Чубукова

Фото: Depositphotos

Розповідаємо про 5 традиційних британських страв, що прославилися за межами Британського острова і прилеглих територій. Вони втілюють у собі не тільки смак, а й історію, традиції та культуру британських народів.

Консерватизм британців, безумовно, вплинув і на їхні страви. У традиційній кухні цієї країни можемо відзначити доступність інгредієнтів і простоту приготування. Але ці фактори не змінили якості їжі, яка вже не одне століття смакує як самим жителям Великої Британії, так і гостям країни.

SHUBA радить: 8 головних страв для знайомства з італійською кухнею

Час зануритися у світ британської кухні з п’ятьма найвідомішими стравами цієї благородної країни.

Фіш-енд-чипс

Першою у списку наших п’яти найвідоміших страв Великої Британії є всесвітньо відомі фіш-енд-чипс (Fish and Chips) — це поєднання на одній тарілці хрустких обсмажених шматочків риби у золотистому клярі, зазвичай тріски, і соковитої картоплі фрі.

Виникнувши в XIX столітті в британських портах, ця страва стала невіддільною частиною кулінарної спадщини країни. Британці куштують фіш-енд-чипс на обід чи вечерю, їх подають у пабах, ресторанах і навіть у шкільних та університетських їдальнях.

Спробуйте вдома: як приготувати британський фіш-енд-чипс

Fish and Chips, тобто риба і картопля фрі, — страва, що складається зі смаженої у фритюрі риби та нарізаної товстенькими скибочками картоплі фрі. Ця страва вважається неофіційною національною англійською стравою і є невіддільною складовою британської кухні. Подейкують, свого часу її полюбляла навіть королева Єлизавета ІІ.

Переглянути

Це цікаво: Що готують під час Великодніх свят у британських родинах

Ростбіф з йоркширським пудингом

Ще одним символом британської кухні є ростбіф з йоркширським пудингом (Roast Beef and Yorkshire Pudding). Це яловичина, запечена одним великим шматом, і повітряна булочка з поглибленням, або, як її називають у Великій Британії, йоркширський пудинг.

Кілька скибочок ростбіфа середнього просмажування, відварені овочі та йоркширський пудинг під м’ясною підливою обов’язково куштують у неділю в усіх пабах країни. Цікаво, що гості майже власноруч збирають страву на великому тарелі, і це чимось нагадує всім відомий «шведський стіл». Цей майже ритуальний і неймовірно популярний у країні недільний обід має назву Sundey Roast — недільна печеня.

Як подають Sundey Roast — недільну печеню в англійських пабах

Знайомтеся з подачею недільної печені в нашому матеріалі про святкові кулінарні традиції Великої Британії та спробуйте зібрати страву власноруч, адже для цього ви матимете всі необхідні рецепти.

Переглянути

Ростбіф із яловичини — Фото: Depositphotos

Ростбіф з яловичини — ситна білкова вечеря

Ароматна яловичина з улюбленими спеціями стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері.

Переглянути

Йоркширський пудинг — рецепт традиційної англійської випічки

Йоркширський пудинг — класичний британський гарнір, який традиційно подається до недільної печені. Рідке тісто з яєць, молока та борошна збивають до однорідності, а потім дають йому відпочити.

Переглянути

м'ясо з соусом деміглас — Фото: Depositphotos

Деміглас — коричневий соус до м’яса й птиці

Тут ви дізнаєтеся рецепт того самого французького коричневого соусу деміглас, який використовують британці як підливу до недільної печені;

Переглянути

Як англійські кулінари готують овочі до м’яса: рецепт запеченої спаржі

Простий базовий рецепт запікання спаржі, який використовують в одній англійській родині — чудова основа для закусок і зручний гарнір для страв з риби й м’яса.

Переглянути

SHUBA рекомендує: Кухня Британії: 10 знаменитих страв

Пастуший пиріг

Третій у нашому списку — знаменитий пастуший пиріг (Shepherd’s Pie). Ця ситна страва по суті є картопляною запіканкою з м’ясом.

Соковите м’ясо (традиційно баранина), приготоване у поєднанні з овочами та вкрите шаром картопляного пюре, створює неповторний смак, що змушує повертатися до цієї страви знов і знов.

З часом пастуший, або вівчарський пиріг стали готувати з різними видами м’яса, що робить його більш доступним за ціною. Заморожений готовий пастуший пиріг з яловичиною б’є всі рекорди популярності у британських супермаркетах і ресторанах сімейної кухні.

Познайомтеся з різними рецептами пастушого пирога:

Пастуший пиріг від шефа

Пастуший пиріг вважається традиційною стравою британської кухні й готується з баранини. Шеф-кухар і ведучий шоу «На ножах» і «Пекельна кухня» Алекс Якутов пропонує американський варіант, який готується з яловичого фаршу.

Переглянути

Пастуший пиріг у стилі текс-мекс — Фото: Depositphotos

Пастуший пиріг з куркою

Приготуйте виделки — сьогодні на вас чекає варіація класичного пастушого пирога у стилі текс-мекс. Він пряний і сирний, з куркою, квасолею та кукурудзою і покритий вершковим картопляним пюре. Оригінальна та ситна ідея для вечері.

Переглянути

картопляна запіканка — Фото: Depositphotos

Пастуший пиріг з яловичиною

Пропонуємо приготувати на вечерю неймовірно смачну й ситну запіканку з бататом і яловичиною. Рецепт цієї страви народився на базі знаменитого англійського пастушого пирога.

Переглянути

Не проґавте: Англійські сімейні рецепти: на кухні леді Керолайн

Бісквіт «Вікторія»

Звичайно ж, ми не могли оминути увагою славетний бісквіт королеви Вікторії (Queen Vicktoria Sponge). Це невіддільна частина англійського чаювання. Бісквіт «Вікторія» — саме так звучить його скорочена назва — отримав ім’я на честь англійської королеви Вікторії, час правління якої припав на ХІХ сторіччя. Кажуть, королева насолоджувалася шматочком бісквіта щодня.

Цей повітряний бісквіт, шари якого з’єднано полуничним варенням і вершковим кремом, додає чаюванню особливого шарму й вишуканості. Солодкий і ніжний смак «Вікторії» не залишає байдужим жодного гурмана.

Його численні варіації з різними інгредієнтами з’явилися в багатьох кондитерських світу. Насолодіться й ви!

бісквіт з полуницею — Фото: Depositphotos

Традиційний рецепт улюблених ласощів королеви Вікторії

Познайомтеся із базовим рецептом бісквіта «Вікторія», який можна подати до чаю окремо, або з будь-яким кремом, джемом чи просто зі збитими вершками.

Переглянути

SHUBA розповідає: Що їдять справжні британці: репортаж з Великої Британії

Корнуольський пиріжок, або Cornish pasty

Ми не могли залишити без уваги корніш пасті, або корнуольський пиріжок. Страва народилася як ситна їжа для шахтарів у мальовничому графстві Корнуолл на крайньому південному заході Англії.

Наразі популярність цієї випічки настільки велика, що в будь-якому куточку країни вас запросять на ситний перекус у вигляді апетитного пиріжка, приготованого із щільного тіста зі щедрою начинкою, а кожен супермаркет обов’язково запропонує різні варіанти цієї випічки.

Корніш пасті легко впізнати за своїм неповторним виглядом з «косицею» з боків, а різноманітність начинок — м’ясних, овочевих, фруктових — порадує будь-якого гурмана.