Фантастичні перці і де їх застосовують

Рубрика: Літні рецепти
Автор: Ірина Ваків

Фото: Depositphotos

Серпень — найкращий час, щоб насолодитися максимально стиглими перцями за приємними цінами. Але що ж з них приготувати? Давайте розбиратися.

Перець — це універсальний овоч, який можна їсти сирим, смаженим, запеченим і консервованим. З нього можна приготувати безліч страв, від салатів до повноцінного обіду або вечері. Всі люблять перчик за його соковитість, легку солодкуватість і одночасно гірчинку, яка кожній страві додає неповторного смаку і аромату.

Що ж із ним робити?

Фарширувати

Існує безліч варіантів начинок для фаршированих перців, які задовольнять як заядлих мʼясоїдів, так і перебірливих вегетаріанців. Окрім начинки, можна «гратися» також із соусом, в якому тушкуються перці. Зверніть увагу на ці рецепти:

Фаршировані перці з рисом
Фаршировані перці з овочево-фруктовою начинкою
Фаршировані перці з яловичиною
Перець, фарширований булгуром з грибами
Фаршировані перці з тофу
Перці, фаршировані квасолею і кіноа

Додавати в салати

Мабуть, найпростіший і найочевидніший спосіб використати перчики — це додати їх у салати. Вони додають не тільки смаку і аромату, а і хрусткості, що теж впливає на загальне враження від салату. Але і тут не все так просто — варіацій може бути декілька.

Болгарський перець по-корейськи
Салат із цукіні, нутом і перцем
Салат з кольрабі
Салат із червоного перцю з горіхами
Салат «Червоне море» з крабовими паличками

Консервувати

Якщо перець вже був використаний у всіх стравах, саме час підготуватися до зими і законсервувати цей овоч. Консервований перець — це чудова закуска до різних страв, а також смачний компонент до салатів, який будь-яку страву зробить кращою.

Класичний консервований перець
Консервований салат з кабачками, помідорами і болгарським перцем
Консервований перець, начинений баклажанами
Консервований салат з баклажанами і перцем
Овочева заправка для борщу