Name: Вечеря з Джеймі Олівером: курка з макаронами по-грецьки
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Британська
Ingredients: Курячі стегенця 1 кг; Макарони 600 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Морква 2 шт.; Селера, стебло 4 шт.; Томати очищені у власному соку 800 г; Сир халумі 100 г; Сіль за смаком; Оцет винний червоний 2 ст. л.; Перець чорний мелений за смаком; Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.; Вода 1 склянка; Олія оливкова Extra Virgin 1 ст. л.

Вечеря з Джеймі Олівером: курка з макаронами по-грецьки

Рецепт курки по-грецьки

Примітка: у разі потреби сир халумі можна замінити адигейським сиром. Також можна скористатися готовим набором заморожених овочів замість свіжої цибулі, моркви й селери, як це зробив Джеймі Олівер.

Крок 1/6

Розігрійте 2 ст. л олії у великій глибокій сковороді або каструлі з важким дном. Обсмажте курячі стегенця на сильному вогні й перекладіть їх на тарілку.

Крок 2/6

Почистьте й наріжте овочі або підготуйте заморожену суміш овочів. Викладіть овочі у сковорідку й тушкуйте до середньої м’якості, приблизно 5-10 хвилин. Покладіть курку назад у сковороду з 2 столовими ложками червоного винного оцту й тушкуйте 3-4 хвилини.

Крок 3/6

Розімніть в окремій мисці помідори і викладіть до курки й овочів, додайте 1 склянку води.

Доведіть страву до кипіння й залиште готуватися на повільному вогні протягом 1 години, або поки м'ясо не відпаде від кістки, періодично помішуючи.

Крок 4/6

Коли час приготування курки наблизиться до закінчення, відваріть макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте воду з готових макаронів.

Крок 5/6

Вийміть курку з каструлі, очистьте від кісточок, подрібніть виделками й поверніть назад у підливу. Спробуйте суміш і приправте сіллю й перцем.

Крок 6/6

Для подачі викладіть курку з підливою у велику тарілку, додайте макарони, натріть зверху більшу частину халумі. На завершення збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії першого віджиму й натріть халумі, що залишився.

Смачного!