Як заморозити лохину на зиму, щоб зберегти вітаміни

Як заморозити лохину на зиму
Фото: Freepik
Легкий!
4
порції
40 хв
готування
10 хв
підготовки

Лохина — суперкорисна ягода. У замороженому вигляді це чудовий інгредієнт для десертів: чизкейків, мусів, пирогів. Заморозити лохину на зиму можна декількома способами: без цукру, з цукром, у вигляді пюре. Розповідаємо, як заморозити лохину на зиму так, щоб вона зберегла свій смак, колір і форму, та ділимося смачними рецептами з цією ягодою.

Що треба знати перед заморожуванням

Для цього нам потрібна стигла й без пошкоджень лохина. Бажано приблизно однакового розміру. Перед тим, як починати мити її, уважно роздивіться кожну ягоду.

Побачите м’яку, яка пустила сік, — відкладайте її для інших страв. Наприклад, корисної йогуртової запіканки.

ЯГІДНІ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:

Миття лохини та заморожування

Перед заморожуванням на зиму лохина має бути помитою і абсолютно сухою
Перед заморожуванням на зиму лохина має бути помитою і абсолютно сухою Фото: Freepik

Спочатку нам треба вимити лохину в друшляку. Робити це треба невеликими порціями й не під сильним струменем води - він може пошкодити ягоди. Після дайте воді максимально стекти.

Помиті ягоди треба викласти на декілька шарів паперових рушників в один шар. Потім, обережно натискаючи, обсушити її. 

Лохину викладаємо на щільний паперовий рушник. Зверху накриваємо лохину ще одним паперовим рушником і намагаємося акуратно промокнути всі ягоди до сухого стану.

Якщо волога залишилася, дайте лохині просохнути самостійно. В іншому разі, вона трісне в процесі заморожування.

Чисті сухі ягоди лохини треба розкласти по низьких харчових пластикових контейнерах шаром 2 см, не більше. Контейнери з ягодами треба поставити в морозильну камеру. Лохина має заморожуватися не менше 4 годин. Тільки після цього ягоду можна перекладати порційно в пакети.

Старайтеся знайти окреме місце для лохини в морозилці. Попри те, що ягода заморожена, вона дуже ніжна й може пом’ятися під тиском інших продуктів.

Заморожування лохини на зиму із цукром

Лохину можна заморозити із цукром, до 150 г на 1 кг ягоди
Лохину можна заморозити із цукром, до 150 г на 1 кг ягоди Фото: Unsplash

Можна заморожувати ягоди із цукром. Він діє як консервант, допомагаючи зберегти колір, смак і текстуру лохини. Цукор зв'язує воду в ягодах, що перешкоджає утворенню великих кристалів льоду, які можуть пошкодити ягоди.

Цей спосіб майже не відрізняється від сухого заморожування. Щоб заготовити ягоду із цукром, кожен шар помитої й обсушеної лохини треба пересипати цукром. Рекомендують не більше 4 ложок цукру на 500 г лохини.

Пюре з лохини

Цей спосіб заготовити лохину на зиму помітно економить місце в морозильній камері. Перед заморожуванням ягоду подрібнюють із цукром у блендері.

Пропорції пюре з лохини такі: на 1 кг ягоди знадобиться 150 г цукру. Подрібнюйте обережно, до того, як ягода віддасть багато соку. Нам потрібне щільне пюре.

ЛАЙФХАК НУТРИЦІОЛОГА: як правильно заморожувати овочі та фрукти.

Як зберігати заморожену лохину

При температурі зберігання -16°С і нижче лохина не втрачає смакових якостей близько одного року.

ОВОЧЕВІ ЗАМОРОЗКИ: радимо заготовити щавель на зиму, нарізані й смажені баклажани. 

Рецепти випічки з лохиною

І ЩЕ ДЕКІЛЬКА ВАЖЛИВИХ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ:

У цьому рецепті чаклують

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.