- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 18 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Крем-суп із топінамбура та печериць за рецептом фудблогерки Ольги Мончук — смачна перша страва з осінніми барвами, ідеальна для холодної пори року. Горіховий смак коренеплоду і землисті ноти грибів чудово поєднуються в одній тарілці. Подавайте овочевий крем-суп з грінками, щоб відсвяткувати сезон комфортної їжі.
Інгредієнти для крем-супу з топінамбура і печериць
Крем-суп з топінамбура і печериць — це найбільш класичний спосіб насолодитися цим оригінальним коренеплодом з Північної Америки, який люблять і в Україні.
З ніжним смаком, цей оксамитовий крем-суп, збагачений плавленим сиром і прикрашений волоськими горіхами, ідеально підходить для смачного зігрівання в холодний сезон.
Топінамбур, який іще називають земляною грушею — дуже корисний і смачний коренеплід. Його спробувала ще в дитинстві, для мене це суперделікатес. Але завжди куштувала його сирим і не готувала жодних страв, окрім салатів. А тут в мережі знайшла рецепт крем-супу з топінамбура і не могла заспокоїтися, поки не приготувала його. Результат перевершив усі сподівання.
Ольга Мончук
Спробуйте: Шовковий крем-суп із печериць — смачний обід без зайвого клопоту
Інгредієнти 14
Основні
Приготування крем-супу з топінамбура і печериць
Використовуйте занурювальний блендер для отримання гладкої текстури супу. Якщо любите перші страви з цікавішою консистенцією, залиште трохи подрібнених грибів або кубиків топінамбура. Для більшої кремовості в кінці можна додати вершки, кокосове молоко або інші рослинні замінники.
Радимо: Смачне знайомство з топінамбуром: рагу, ризото і соте
Цибулю почистьте і поріжте кубиками. Моркву, топінамбур, селеру, печериці помийте, почистьте і поріжте довільними шматочками.
Масло та олію викладіть в баняк, додайте цибулю і потушкуйте декілька хвилин з дрібкою солі.
Додайте овочі, трішки олії та тушкуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин.
Залийте овочі водою, додайте лавровий лист і духмяний перець. Варіть до готовності овочів. Потім вийміть лавровий лист, додайте перець, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх.
Зніміть суп з вогню, подрібніть блендером до однорідності. Поверніть баняк на вогонь.
Додайте порізаний плавлений сирок і поваріть декілька хвилин. Знову зблендеруйте, доправте до смаку і доведіть до кипіння.
Готовий крем-суп розлийте по тарілках і посипте порізаними волоськими горіхами.
Смачного!
Це цікаво: Топінамбур: скарбниця корисних речовин
Поради для приготування крем-супу з топінамбура і печериць
- Топінамбур має тонку шкірку, яку можна не очищати, а лише добре вимити щіткою. Якщо ж шкірка товста або груба, краще її зняти. Порізати його варто на дрібні шматочки, щоб зменшити час приготування.
- Для насиченішого грибного смаку можна використовувати не лише печериці, а й інші гриби, наприклад, гливи. А ще можна потерти до супу трохи сушених грибів для яскравішого аромату.
- Готувати крем-суп краще на овочевому або курячому бульйоні, який додасть страві глибини. Якщо хочете веганську версію, оберіть овочевий бульйон.
Вам сподобається: Пюре з топінамбура
Власний Рахунок
Коментарі