Грибний суп з яблучними грінками на вечерю

Очистіть, розріжте навпіл та дрібно наріжте цибулю.

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з важким дном та обсмажте в ній цибулю.

Помийте, довільно наріжте печериці. Додайте їх до суміші у каструлі та перемішайте з іншими інгредієнтами. Додайте рис, вершки, перемішайте та протушкуйте впродовж 2 хвилин.

Залийте суміш у сковороді 1 л. окропу, накрийте кришкою та доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь та залиште суп варитися 10-15 хвилин, доки рис не буде готовий.

Помийте та наріжте білі гриби, обсмажте на сковороді у вершковому маслі.

Наріжте 4 скибочки чіабати під кутом та покладіть на іншу розігріту сковороду.

Обсмажте хліб з обох боків, вийміть зі сковороди та натріть розрізаним навпіл зубчиком часнику.

Розігрійте духовку до 160 градусів. Підготуйте деко з пергаментом

Натріть яблуко на крупній тертці. Помийте та подрібніть петрушку.

Змішайте яблуко та петрушку в окремій мисці та полийте невеликою кількістю лимонного соку.

Накришіть блакитний сир у чашку. Подрібніть волоські горіхи.

Викладіть білі гриби на грінки, присипте яблуком з петрушкою та подрібненими горіхами. Помістіть грінки на деко та відправте у духовку, запікайте, доки сир не розплавиться.