Квасоля з цибулею по-французьки — ситна страва під сирною скоринкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 13 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Поєднання карамелізованої цибулі, розтопленого сиру та вершкової квасолі створює страву, яка може бути й основною, і гарніром. Квасоля — корисна, універсальна та багата на білок і клітковину, добре поєднується майже з будь-якими смаками. Коли цибулю карамелізують і додають до неї квасолю, сир та підсмажені хлібні крихти, виходить квасоля з цибулею по-французьки.
-
Улюблена квасоля: велика добірка рецептів перших і основних страв, салатів і намазок
До статті
Чим цікавий цей рецепт квасолі з цибулею по-французьки
Приготування страви по-французьки починається з карамелізації цибулі, після чого додають бульйон. Потім у цю основу вводиться квасоля, яка вбирає всі смаки. Для балансу додають трохи оцту (найкраще хересний, але підійде і винний), а завершують страву шаром підсмаженого хліба та розтопленого сиру. Хліб необов’язковий, але він додає приємний контраст.
Перед початком приготування зверни увагу на такі моменти:
- цибулю потрібно готувати повільно — це головна умова смаку;
- використовуємо овочевий бульйон, але підійде і м’ясний;
- сир додається наприкінці й має добре плавитися (наприклад грюєр);
- можна використовувати консервовану або попередньо відварену квасолю.
Рецепт квасолі з цибулею по-французьки
Інгредієнти 10
Почисть цибулю та наріж її тонкими півкільцями.
Розтопи вершкове масло у великій глибокій сковороді на середньому вогні. Додай цибулю, перемішай і готуй 25-30 хвилин, часто помішуючи. Вона має стати дуже м’якою, золотисто-коричневою та солодкою.
Підсмаж скибочки хліба до хрумкості й порви на шматочки приблизно по 2-3 см. Увімкни духовку в режимі гриля.
Влий бульйон до цибулі, акуратно підмішай все, що прилипло до дна, і прогрій 1 хвилину. Додай квасолю, сіль, перець і оцет. Обережно перемішай.
Розклади шматочки хліба поверх квасолі, посип тертим сиром. Постав сковороду в духовку на 5 хвилин, доки сир не розплавиться й не підрум’яниться.
Дістань страву з духовки, посип подрібненою петрушкою та подавай теплою. За потреби доповни зеленим салатом.
Цю страву можна подавати як гарнір або зробити основною і доповнити зеленим салатом. Якщо зберігати квасолю в герметичному контейнері в холодильнику, вона залишатиметься свіжою 2-3 дні. Перед подачею просто розігрій її на плиті або в мікрохвильовці.
Сподобалася квасоля з цибулею по-французьки? Спробуй інші рецепти:
- квасоля по-грузинськи
- запечена квасоля з цибулею в томатному соусі
- цибулеві кульки з сиром і беконом
Інші страви з квасолею
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
