Овочевий боул з яйцями-пашот — ідея для збалансованої тарілки
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 20 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Овочевий боул з яйцями-пашот добре підійде для пізнього сніданку, коли є час на повільне приготування їжі. Він є поєднанням овочевої бази з батату, спаржі та шпинату, густої томатної сальси та яєць. Для подачі вибирай глибоку тарілку і не забудь збагатити страву петрушкою та лаймом для більш вираженого смаку. Читай, як зібрати корисний боул з овочами і яйцями.
-
Edit in admin 
Як зібрати корисний боул — поради дієтолога і рецепти
До статті
Чим цікавий цей рецепт овочевого боулу з яйцями-пашот
Овочевий боул з яйцями-пашот — це багатокомпонентна страва, у якій овочева основа поєднується з яйцем, приготованим без шкаралупи у воді, та соусом на основі томатів і перцю. Такий боул з яйцями-пашот поєднує теплі овочі, свіжу зелень і сальсу з червоним перцем і помідорами.
Щоб овочевий боул вдався якнайкраще важливо не перетримати спаржу та шпинат. Спаржа має залишитися м’якою, але не розваритися, а шпинату достатньо кількох хвилин, щоб він лише зів’яв. Батат краще натирати дрібно — так він швидше приготується й рівномірно змішається з іншими овочами. Часник і кмин додають на початку, щоб вони встигли віддати олії свій аромат.
Сальса має бути достатньо густою, адже саме в ній готуватимуться яйця. Помідори чері містять багато соку, тому не поспішай знімати сковороду з вогню: дай зайвій рідині випаруватися, а овочам — добре розм’якнути. Халапеньйо можна використовувати цілим або зменшити його кількість, якщо не хочеш надто гострого смаку.
Для яєць-пашот знадобляться вода та трохи оцту. Оцет допомагає білку швидше схопитися навколо жовтка, але його не потрібно додавати багато. Якщо хочеш, щоб жовток залишився рідким, не перетримуй яйця — навіть кілька зайвих хвилин можуть зробити його щільним. Розповідаємо, як правильно варити яйця пашот.
- основу становить батат, шпаржа і шпинат, які готуються окремо;
- яйця варяться 3-4 хвилини для рідкого жовтка;
- сальса має легку гостроту, яку можна регулювати кількістю халапеньйо;
- плануй час: овочі готуються близько 20 хвилин, сальса — до 15 хвилин.
Рецепт овочевого боулу з яйцями-пашот
Інгредієнти 20
Почисть батат і натри на великій тертці. Почисть часник і подрібни. Спаржу наріж шматочками по 3-4 см. Шпинат промий і обсуши.
Розігрій 1 ст. л. олії у великій сковороді. Додай батат, часник, кмин і сіль. Готуй 5 хвилин на середньому вогні. Додай спаржу й тушкуй ще 5 хвилин. Додай шпинат і готуй 2-3 хвилини, поки він зів’яне.
Наріж болгарський перець і цибулю кубиками. У сковороді розігрій 2 ч. л. олії, додай перець, халапеньйо та цибулю. Готуй 8 хвилин до м’якості. Додай розрізані навпіл помідори чері, кмин, сіль і перець. Готуй ще 10-12 хвилин, поки маса злегка загусне.
У каструлі доведи воду до легкого кипіння, додай оцет. Зменш вогонь, щоб вода ледь кипіла. Розбий яйце в невелику чашку. Створи ложкою легкий вир у воді та обережно влий яйце в центр. Вари 3-4 хвилини для рідкого жовтка. Вийми шумівкою. Повтори з іншими яйцями.
Розклади овочеву основу у 4 глибокі тарілки. Додай по дві ложки сальси в кожну. Зверху виклади по два яйця-пашот.
Посип боул подрібненою зеленню. Лайм наріж часточками та подай поряд. Такий боул з яйцями-пашот поєднує різні текстури та створює збалансовану тарілку.
Овочеву основу та сальсу можна зберігати окремо в герметичних контейнерах у холодильнику до 3 днів. Яйця-пашот краще готувати безпосередньо перед подачею, щоб жовток залишався ніжним. Перед подачею розігрій овочі та сальсу, додай свіже яйце, петрушку та лайм.
Якщо тобі смакував овочевий боул з яйцями-пашот, радимо:
Інші рецепти боулів
