Рис з горошком під сиром — цікава заміна плову без м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 14 г
- жири
- 99 г
- вуглеводи
Цей рис з горошком під сиром найкраще готувати з довгозернистих сортів крупи й тушкувати в бульйоні, а не воді. На приготування знадобиться приблизно 40 хвилин, і цієї кількості вистачить на 3 порції.
-
Рисова любов: 20 рецептів ризото на вечерю
До статті
Чим цікавий цей рецепт рису з горошком під сиром
Спочатку рис обсмаж на вершковому маслі разом із цибулею, а потім вари на повільному вогні в бульйоні замість води — це надає страві більш насиченого смаку й робить текстуру рису пухкою та розсипчастою.
- Для найкращого результату бери довгозернистий рис — наприклад, басматі або жасмин. Короткозернистий не підійде.
- Вершкове масло додає глибини смаку й допомагає правильно обсмажити рис, але за потреби можеш замінити його оливковою олією.
- Ми пропонуємо приготувати рис на овочевому бульйоні, хоча курячий теж буде хорошою альтернативою; воду краще не використовувати.
- Для страви підійде заморожений або свіжий горошок — консервований зазвичай занадто м’який.
- Сир вибирай той, що добре плавиться: фонтіна підійде найкраще, але її можна замінити грюєром або моцарелою. Чедер — теж можливий варіант, хоча трохи змінить смак.
Рецепт рису з горошком під сиром
Інгредієнти 8
Почисть цибулю та дрібно поріж. Бульйон підігрій до гарячого стану, щоб рис готувався рівномірно.
У каструлі розтопи половину вершкового масла. Додай цибулю і готуй 3-5 хвилин до м’якості.
Всип рис і обсмаж 1-2 хвилини, помішуючи. Зерна мають увібрати жир і стати злегка прозорими по краях.
Влий першу порцію гарячого бульйону (приблизно 100-150 мл). Помішуй і чекай, поки рідина вбереться. Повторюй цей процес, поки рис не стане м’яким.
На середині приготування або за 5-7 хвилин до готовності додай горошок. Продовжуй готувати, поки рис з горошком стане м’яким.
Зніми з вогню, додай решту вершкового масла, натертий сир і м’яту. Перемішай, посоли й поперчи. Рис з горошком під сиром подавай одразу, поки він зберігає кремову текстуру.
Рис з горошком зберігай у холодильнику в щільно закритому контейнері до 3 днів. Перед подачею розігрівай на сковороді або в мікрохвильовці, за потреби додавши трохи бульйону чи води, щоб повернути соковитість.
Також страву можна заморозити на термін до 1 місяця — розморожуй у холодильнику та розігрівай перед подачею.
Якщо тобі сподобався рис з горошком під сиром, радимо ще:
Інші рецепти з рисом
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
