Справжній угорський гуляш

Поліна Назарова

Середня складність

20

Хвилин підготовки

120

Хвилин готування

4

Порцій

Чи куштували ви справжній угорський гуляш? Якщо ви, як і я колись, думаєте, що гуляш — це просто м’ясо, тушковане із овочами, то знайте — ви багато втратили. Та ще не пізно все виправити. Після того, як я скуштувала справжній гуляш, я знайшла цей рецепт і більше не готую просто м’ясо, тушковане з овочами. 

Інгредієнти 12

Кількість
порцій:

4

Основні

Крок 1/9
Для приготування справжнього угорського гуляшу потрібен смалець. Якщо його немає — починати приготування слід саме з цього. Щоб отримати необхідну кількість смальцю треба розтопити 300 грамів сала без м’ясного прошарку. Відділити шкварки від жиру, смалець залишити на кілька годин у холодильнику.
Крок 2/9
Підготувати овочі: цибулю та болгарський нарізати кубиками, томат — кільцями, часник — довільно подрібнити, картоплю та моркву — почистити та порізати крупними кубиками. Всі овочі нарізати та тримати окремо.
Крок 3/9
Смалець розтопити у каструлі з товстим дном, обсмажити на середньому вогні цибулю до золотистого кольору.
Крок 4/9
Зменшити вогонь, додати часник та паприку та кмин, добре перемішати.
Крок 5/9
Додати нарізану крупними шматками яловичину, смажити близько 10 хвилин.
Крок 6/9
Налити в каструлю склянку окропу та тушкувати страву під кришкою 30 хвилин
Крок 7/9
Всипати моркву та картоплю. Долити ще стільки води, щоб вона закривала всі овочі. Тушкувати ще 30 хвилин.
Крок 8/9
До каструлі додати болгарський перець та томати, тушкувати ще 10 хвилин.
Крок 9/9
Готовий гуляш залишити на плиті настоюватись протягом 20 хвилин. Подавати гарячим, прикрашаючи невеликою кількістю зелені.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим