Маринована ріпа на зиму, від якої будуть у захваті всі

Ріпу прочистьте і наріжте на соломку або шматочки завтовшки близько 5 мм.

Складіть нарізану ріпу в глибоку миску, пересипте сіллю та залийте водою так, щоб вона покрила ріпу. Зверху можете придавити гнітом. Залиште так на всю ніч.

Уранці злийте воду, а ріпу промийте під проточною водою від солі.

Буряк помийте, прочистьте і наріжте невеликими скибками або соломкою.

Часник (4 зуб.) прочистьте.

Постерилізуйте банку, металеву кришку проваріть в окропі близько 10 хвилин.

У каструлі змішайте воду, сіль, додайте лавровий лист (2 шт.), перець горошком (4 шт.) і гострий перець. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, влийте оцет і кип’ятіть після закипання 5-7 хвилин.

У банки складіть шматочки ріпи та буряка, можна шарами, а можна довільно. Додайте в банку зубчики часнику (4 шт.), можна кожен зубчик розрізати на 2-4 частинки.

Залийте все маринадом та закрийте кришками. Дайте вистигнути при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник маринуватися на 5-7 днів.