Вьетнамский сэндвич бань ми — с багетом, свининой и паштетом
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 64 г
- белки
- 81 г
- жиры
- 87 г
- углеводы
Бань ми (Banh Mi) — это вьетнамский сэндвич со свининой, овощами, паштетом, зеленью и приправами, который собирается на поджаренном французском багете.
Читайте также: Франчесинья — сэндвич-гигант из Португалии
Лучше всего в бань ми — микс вкусов (сладкий, кислый, острый, соленый, пикантный) и различных текстур (хрустящие, жевательные, воздушные). В нашем рецепте, кроме базовых свинины, паштета и багета, также есть капуста, морковь, огурец и пикантный соус.
- Интересный факт: бань ми — это блюдо на стыке двух кухонь — французской и вьетнамской. Французские колонизаторы привезли с собой во Вьетнам собственный язык, культуру и еду, в том числе багет. Именно с него берет начало история бань ми.
Смотрите нашу подборку 5 самых ярких блюд вьетнамской кухни
Ингредиенты 23
Основные
Для соуса
Сначала приготовьте куриный паштет. Печень помойте и зачистьте от пленок. Лук очистите и мелко нарежьте. Кинзу помойте и измельчите.
Нагрейте сковороду с 30 мл масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте кинзу и печень, посолите и жарьте, помешивая, 10 минут. Выложите обжаренную печень в чашу блендера и измельчите до однородной массы.
Свинину нарежьте тонкими кусочками и уложите в миску. Смешайте соевый соус, апельсиновый сок, рыбный соус, коричневый сахар, измельченный чеснок и рубленый зеленый лук. Залейте этой смесью кусочки свинины и дайте ей промариновать 10 минут.
Разогрейте сковороду с оставшимся маслом и обжарьте замаринованное мясо с двух сторон, по 3 минуты с каждой.
Для соуса листья кинзы и мяты измельчите. Смешайте с майонезом, кетчупом, соевым соусом, кунжутным маслом. У перца чили удалите семена, тонко нарежьте, добавьте в соус, посолите и перемешайте.
Капусту нашинкуйте, морковь нарежьте тонкой соломкой, огурец — кружочками. Багет разрежьте вдоль пополам и прогрейте на сухой сковороде несколько минут. Смажьте половинки багета куриным паштетом, сверху выложите овощи, кусочки свинины и подавайте с соусом.
Узнайте, как приготовить одну из вариаций бань ми — сэндвич с курицей и овощами.