Лимонная паска — готовьте по-особому
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 167 г
- углеводы
Благодаря этому рецепту паски на свежих дрожжах ваша выпечка будет очень пышной и ароматной.
SHUBA предлагает объединить пшеничную и кукурузную муку для более выраженного вкусового профиля, а добавление лимонной цедры и сухофруктов сделает паску еще вкуснее!
Вам понравится: Медовый кулич с цукатами
Для характерного солнечно-желтого цвета выпечки предлагаем добавить немного куркумы. Также можно добавить любые орехи или цукаты по вашему вкусу.
Ранее SHUBA писала о традициях и ритуалах на Пасху.
Ингредиенты 15
Основные
Промойте сухофрукты под проточной водой и залейте кипятком. Оставьте на 8-10 минут, затем слейте воду и залейте коньяком. Через 20 минут выложите на бумажное полотенце, чтобы просушить.
В большую миску разотрите руками дрожжи, добавьте кукурузную муку и 100 граммов пшеничной. Залейте смесь теплым молоком и хорошо перемешайте. Добавьте 2 столовых ложки сахара и снова перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 2 часа.
Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с половиной от указанного в рецепте количества сахара. Добавьте куркуму, цедру лимона и ванильный сахар.
Сливочное масло предварительно растопите на водяной бане или в микроволновке и немного остудите. Добавьте в желтки, взбейте миксером до однородности.
Добавьте к готовой опаре остальную просеянную пшеничную муку, сухофрукты и яичную смесь, хорошо перемешайте.
Добавьте взбитые в густую пену с сахаром белки в тесто, аккуратно перемешайте и начните замешивать тесто. Оно должно быть тягучим по консистенции. Поставьте тесто в теплое место на полчаса. Затем обомните и дайте подойти еще в течение получаса.
Формы для пасок смажьте маслом, выложите 2/3 теста в каждую. Поставьте паски в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Взбейте белок с сахарной пудрой и добавьте несколько капель лимонного сока для приготовления глазури. Когда паски остынут, смажьте глазурью выпечку.
Такая паска будет воздушной и пышной. Вместо белой глазури вы можете приготовить шоколадную глазурь или добавить в нее апельсиновые цукаты.