Фото: Depositphotos

Марокканский кускус с запеченными овощами, нутом и миндалем

Сложность приготовления
Средний
7
порций
30
минут приготовление
10
минут подготовки
311
ккал
8 г
белки
13 г
жиры
42 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Ароматное, сытное марокканское блюдо из кускуса с запеченными овощами, нутом и миндалем обязательно станет хитом на ужин!

Наслаждайтесь здоровым полноценным блюдом или гарниром к рыбе или курице на ужин. Просто представьте мягкий кускус с цветными кусочками запеченных овощей, хрустящим миндалем, сладким изюмом и нежным консервированным нутом. Это действительно вкусно.

Попробуйте: Любимое блюдо марокканцев: кускус с ягнятиной

И если вы пропустили, мы недавно делились рецептом марокканской запеченной баранины, которая идеально сочетается с этим кускусом и завершает трапезу.

Ингредиенты 19

Основные

Шаг 1/7

Овощи помойте и обсушите. У перца удалите ножку и сердцевину, нарежьте кубиками. Морковь почистите и нарежьте тонкими ломтиками, почистите лук и измельчите. Цукини разрежьте пополам по длине и нарежьте ломтиками.

Шаг 2/7

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень маслом и выложите на него болгарский перец, морковь, лук и цукини.

Шаг 3/7

Сбрызните овощи 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перемешайте. Запекайте в разогретой духовке около 15 минут до мягкости, один раз перемешав в середине запекания.

Шаг 4/7

Пока овощи запекаются, в небольшой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, чеснок, тмин, кориандр, корицу и приправьте ¼ чайной ложки соли, отложите.

Шаг 5/7

Доведите до кипения куриный бульон, ½ ч. л. соли и куркумы. Положите кускус и изюм в большую миску, залейте их горячим куриным бульоном и перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и дайте постоять 5 минут.

Шаг 6/7

Тем временем с консервированного нута слейте воду и обсушите его. Миндаль разогрейте на сухой сковороде и измельчите. Кинзу и мяту помойте, обсушите и порубите.

Шаг 7/7

Добавьте запеченные овощи, нут, миндаль, кинзу, мяту и лимонную смесь в кускус и перемешайте. Подавайте теплым.

К кускусу можно подать салат заалук с баклажанами, томатами и специями.

Подпишись на нас
в Google News