Закуска из жареных баклажанов и сладкого перца на зиму
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Закуска из консервированных баклажанов — это универсальный овощной деликатес, который все оценят по заслуге в зимние месяцы.
Необычная заготовка из баклажанов и болгарского перца украсит каждый стол зимой и придаст цвет и вкус многим блюдам наиболее творческим способом.
Попробуйте: Летние хлопоты для зимы: целые консервированные баклажаны
Консервированные баклажаны сохраняют свои природные черты, но получают дополнительную пикантность благодаря перцу чили, чесноку и специям. Ими можно наслаждаться как закуской, гарниром или ингредиентом для вкусных рецептов. Эти консервированные баклажаны великолепны даже как начинка для бутерброда на работу!
Ингредиенты 8
Основные
Баклажаны помойте и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Положите в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут.
Перцы помойте, удалите сердцевины и нарежьте кусками. Чеснок очистите и пропустите вместе с перцем через мясорубку. Добавьте соль, сахар, уксус, 1 ст. л. растительного масла и перемешайте.
Кружки баклажанов промойте и обжарьте на масле с двух сторон до золотистого цвета.
В стерилизованную банку слоями выкладывайте кружочки баклажанов и заправку из перцев. Прикройте крышкой.
Поставьте стерилизоваться: на дно кастрюли постелите полотенце. Поставьте банку с баклажанами. Налейте холодную воду по «плечики», включите огонь, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Сразу закатайте баклажаны крышкой, переверните и укутайте до остывания.
Храните готовую закуску в прохладном месте — подвале, погребе или холодильнике.
Читайте, как приготовить песто из баклажанов в итальянском стиле.