Острая закуска из баклажанов — самый вкусный рецепт
- Проверено
- Ирина Руденко
- Автор
- Поліна Уманська
- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Рецепт острой закуски из баклажанов предлагает наша читательница Полина Усманская. Мы проверили его, и поэтому назвали одним из самых вкусных. Польза баклажанов сохраняется легкого обжаривания и легкого маринования. Попробовать закуску можно за 30 минут.
Об острой закуске из баклажанов
На наш взгляд, рецепт действительно универсальный. Овощную закуску из баклажанов можно усилить помидорами и вареной фасолью. Так будет даже основное блюдо. Баклажаны хорошо сочетаются с сулугуни, это очень классная праздничная закуска. Готовим баклажаны с чесноком, бери его по вкусу.
Ее можно делать очень острой или совсем не острой, просто положи больше или меньше чеснока или добавь в заправку перца чили. Я готовлю баклажаны обычно с кинзой, но если эта закуска на праздничный стол, то вместо кинзы нарезаю петрушку. И обязательно перед жаркой замачиваю баклажаны в подсоленной воде, тогда они впитают меньше масла во время приготовления.
Если не хочешь подавать закуску в первоначальном виде, перебей овощи в блендере, чтобы получить намазку из баклажанов.
Закуска, гарнир, намазка: баклажаны в сметане
Готовим острую закуску из баклажанов
Ингредиенты 10
Основные:
Баклажаны помой и нарежь кубиками, посыпь щепоткой соли и залей холодной водой, оставь на 10-15 минут.
Нарежь помытую петрушку, чеснок почисть и измельчи.
Вскипяти воду и остуди.
Смешай холодную кипяченую воду, уксус, оливковое масло, мед, соль, перец, петрушку, чеснок.
С баклажанов слей воду, обсуши полотенцем.
В сотейнике разогрей растительное масло, высыпь баклажаны, посоли.
Жарь на среднем огне до мягкости, помешивая.
Готовые баклажаны полей заправкой и перемешай. Накрой и оставь на 30 минут. Подавай теплыми или охлажденными.
Вкусного лета!
Следующие рецепты с баклажанами удерживают свою популярность на нашем сайте не один сезон:
Рецепты баклажанов на зиму
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Маринование