Домашний кетчуп от Лилии Цвит как из магазина (видео)
- Автор
- Лилия Цвит
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 5
- 10
- порций
- 2 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.65 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Кетчуп — не только главный соус к мясу, птице и овощам, но и важный ингредиент для приготовления многих блюд. Среди всех домашних кетчупов рецепт Лилии Цвит нравится нам больше. На вкус он получается полностью такой, как магазинный. Для густоты, во время варки, добавим немного крахмала. Нам нужно 3 кг помидоров.
О домашнем кетчупе Лилии Цвит
Приготовление кетчупа дома начинается с выбора помидоров. Нам нужны помидоры-сливки — они мясистые, а потому кетчуп получится более густым. Свежий острый перец можно не добавлять, если хочешь максимально мягкого вкуса.
В своем рецепте Лилия Цвит использует крахмал. От себя посоветуем сделать домашний кетчуп с чесноком. А если любишь пикантное, добавь в домашний кетчуп лук.
Потушенные овощи лучше перебить блендером. Также можно перетереть массу через сито для максимальной однородности.
Фудблогер Дария Дорошкевич рекомендует: кетчуп чили без уксуса с яблоками
Как сделать домашний кетчуп
Заготовка, которая должна быть под рукой: кетчуп из помидоров и перцев
Рецепт домашнего кетчупа от Лилии Цвит
Ингредиенты 12
Основные:
Специи:
Помой и разрежь пополам помидоры, вырежь твердые белые участки там, где помидоры крепились к ветке.
Пропусти мякоть через мясорубку или перебей в блендере.
Сладкий перец разрежьте пополам, уберите сердцевину.
Лук почисть и разрежь пополам.
Все овощи положи в кастрюлю, вместе с острым перцем. Накрой крышкой, туши один час.
Тогда достань целые овощи (лук и перцы). Выключи огонь и добавь специи: лавровый лист, корицу и черный молотый перец, а также соль и сахар.
Доведи до вкуса солью.
Перемешай, накрой крышкой и оставь на несколько минут, чтобы кетчуп немного остыл.
Тогда достань лавровый лист (он уже отдал свой аромат) и тщательно перебей массу блендером.
Совет: чем дольше будешь перебивать, тем однороднее будет кетчуп.
Добавь уксус, перемешай и вари на маленьком огне 30 минут.
Когда кетчуп почти готов, в 100 мл воды раствори крахмал и хорошо перемешай.
Понемногу добавь в кетчуп, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Вари, постоянно помешивая, несколько минут, пока кетчуп не загустеет.
Совет: если кетчуп недостаточно густой, добавь немного растворенного крахмала.
Горячий кетчуп разлей по банкам и герметично закрути крышками.
Переверни и укутай до остывания.
Приятного аппетита!
И еще несколько рецептов томатного соуса на каждый день и закрытых на зиму:
Рецепты азиатских соусов
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Бланширование
