Паста с уткой — блюдо для душевных ужинов
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 2:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 100 г
- углеводы
Искусно приготовленная утка сделает это блюдо вашим фирменным — гости будут поражены от первого кусочка до последнего.
Прохладная вечерняя погода приглашает вас за большой стол, где в кругу близких и родных вы можете согреться неспешным разговором, бокалом вина и пастой с уткой. Почему бы и нет?
Устойчивый и насыщенный вкус утки, медленно приготовленной в вине, томатном соусе, бульоне и травах, отлично раскрывается с нежной пастой. И хотя вам придется потратить на это блюдо много времени, вы получите то, чего хотите — тающее во рту мясо, густой насыщенный соус и непревзойденную смесь вкусов и ароматов.
Ингредиенты 15
Основные
Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Положите подготовленные утиные ножки и обжаривайте со всех сторон около 10 минут. Выложите на тарелку и отложите в сторону.
Лук и чеснок почистите, лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс. В сковороду положите измельченный лук и жарьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту вместе, затем насыпьте корицу и муку, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
Верните ножки в сковороду, добавьте вино, томатный соус, бульон, травы, сахар и приправы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 2 часа, время от времени помешивая.
Аккуратно достаньте утиные ножки из соуса и положите на тарелку. Удалите жир и кости, мякоть измельчите. Положите мясо обратно в соус с молоком и готовьте без крышки еще 10-15 минут, пока варите пасту.
Приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке, затем слейте воду. Оставьте чашку жидкости из пасты для дальнейшего использования. Положите пасту в рагу, перемешайте и тушите 1 минуту, добавив немного жидкости из пасты. Подавайте с тертым пармезаном.