Тайваньские пирожные с ананасом: к чаю и кофе
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 20
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 51 г
- углеводы
Два китайских слова, которыми пишется название этого десерта, звучат как «удача приходит». Поэтому этот деликатес очень популярен во время китайского Нового года. Однако эти пирожные подают в течение года во многих тайваньских пекарнях благодаря исключительному тесту и уникальному вкусу.
В начинку входит пюре из ананаса. Если у вас нет свежего ананаса, вы можете использовать консервированный, перед тем слив всю жидкость. Количество теста и начинки по этому рецепту хватит, чтобы приготовить восемнадцать-двадцать небольших ананасовых пирожных в зависимости от размера форм, которые мы используем, то есть 4×4 см.
Тайваньское ананасовое пирожное имеет выразительный молочный вкус, поэтому сухое молоко является обязательным ингредиентом.
SHUBA советует обязательно попробовать тесто и начинку перед выпечкой, чтобы решить, нужно ли регулировать сладость и кислинку. Поскольку сладость каждого ананаса разная, то количество сахара нужно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
Кстати, мы рассказывали, чем полезен ананас и как правильно выбрать спелый фрукт в магазине.
Ингредиенты 12
Тесто
Начинка
Срежьте верхушку и нижнюю часть ананаса. Срежьте толстую волокнистую кожуру. Вырежьте середину. Поместите сердцевину в кухонный комбайн. Разбейте на небольшие кусочки.
Сначала варите ананасовую пасту на сильном огне, чтобы ананасовый сок быстро испарился. Когда сок испарится, убавьте огонь до слабого и продолжайте тушить, добавив сахар, лимонный сок и мед. Добавьте немного несоленого масла. Начинка готова, когда станет достаточно густой, как варенье. Поставьте в холодильник на час, пока она чуть-чуть не затвердеет.
К сливочному маслу добавьте сахар. Взбейте масло с сахаром, пока оно не станет легким и рыхлым, будет напоминать мягкое мороженое. Далее добавьте взбитое яйцо и продолжайте перемешиваться до однородности.
Просейте муку, кукурузный крахмал, сухое молоко и соль и добавьте в масляную смесь. Перемешивайте, пока все ингредиенты не соединятся. Поставьте в холодильник на два часа или пока тесто не застынет.
Раскатайте тесто и порежьте на маленькие прямоугольники. Переложите одну часть начинки в центр теста. Сложите тесто так, чтобы начинка была внутри. Поместите ананасовые пирожные на устланные пергаментом противни и слегка прижмите верх.
Разогрейте духовку до 165 градусов.
Выпекайте пирожные десять минут на среднем уровне. Извлеките и переверните щипцами. Выпекайте еще пять-десять минут или до румяной корочки.