Вегетарианский пастуший пирог: рецепт на миллион!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 25
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Вегетарианский пастуший пирог с пикантными грибами, морковью и горохом, приправленный сливочным картофельным пюре. Вот что мы называем комфортной едой!
Приближается сезон пастушьего пирога, и эта очень уютная вегетарианская версия просто обязана быть в вашем доме. Честно говоря, нам даже не нужно мясо — SHUBA уверена, что эти овощи очень вкусны. Пассированные с чесноком и луком, приправленные красным вином, заправленные соусом и запеченные под слоем нежного картофельного пюре. Этот пирог действительно невероятный! Если вы захотите добавить больше белка к блюду, положите в пирог чечевицу — это повысит его питательную ценность.
Если вы хотите, чтобы это был полностью веганский пирог, просто используйте оливковое масло вместо сливочного масла и, возможно, немного растительного молока в картофеле, Вы также можете приготовить пирог из остатков картофельного пюре.
Кстати, SHUBA писала о том, как спасти испорченное картофельное пюре. А если вы все же захотите добавить мяса, советуем обратить внимание на рецепт пастушьего пирога с говядиной .
Ингредиенты 13
Начинка
Картофельное пюре
Сделайте картофельное пюре: очистите картофель. Отварите ее, пока не станет мягкой (чтобы легко размять). Слейте, разомните и смешайте с йогуртом и маслом. Приправьте по вкусу.
Приготовьте овощи: в большой емкости разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжарьте до появления аромата. Добавьте мелко нарезанные грибы, морковь и зелень. Обжарьте до размягчения моркови.
Сделайте подливку: добавьте в кастрюлю томатную пасту и муку и перемешайте. Влейте красное вино. Дайте вину покипеть минуту-две. Медленно добавьте бульон, помешивая, пока не начнет образовываться соус. Приправьте солью. Тушите на медленном огне, чтобы он еще больше загустел.
Выпекание: удалите зелень. Вмешайте горох, выложите сверху картофельное пюре (приправьте сливочным маслом, чтобы оно получилось особенно отличным) и запекайте 15 минут при 180 градусах.