Фото: Depositphotos

Вупи-пай — тыквенные пирожные с зефирной начинкой

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
50
минут приготовление
10
минут подготовки
783
ккал
13 г
белки
38 г
жиры
102 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вупи-пай — это классический новоанглийский десерт, состоящий из двух мягких шоколадных пирожных, прослоенных воздушной начинкой из зефира. Сегодня мы приготовим осеннюю версию и вместо шоколада используем тыкву.

Традиционно вупи-пай делают с начинкой из зефира, но в некоторых рецептах вы можете увидеть разные виды масляного крема. Тесто для пирожных мягкое и похожее на нечто среднее между тестом для торта и тестом для печенья. Вы также можете найти рецепты с разными вкусами теста, начиная от классического шоколадного до ванильного и даже тыквенного.

Вупи-пай — это классический десерт Новой Англии и традиционная выпечка амишей Пенсильвании. Сначала они были частью домашней кулинарной традиции, а потом стали достоянием общественности — с 1925 запустили серийное производство вупи-пай. Есть причина, почему этот классический сэндвич-десерт так популярен до сих пор — он не только вызывает ностальгию, но и очень вкусный (особенно, когда вы делаете его сами)!

Попробуйте еще один старинный рецепт Новой Англии — нантакетский пирог с клюквой.

Ингредиенты 12

Основные

Для начинки

Шаг 1/4

Тыкву помойте, очистите, мякоть нарежьте кубиками и сварите или запеките до мягкости (10 минут). Затем пюрируйте до однородной массы.

Шаг 2/4

Размягченный маргарин взбейте миксером с сахаром до кремообразной массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать до пышности. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, корицу, тыквенное пюре и замесите мягкое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3/4

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 3 мм и стаканом вырежьте кружочки. Противень застелите пергаментом, смажьте маслом и выложите на него кружочки теста. Поместите противень в разогретую до 190°C духовку на 10 минут. Извлеките печенье из духовки и дайте полностью остыть.

Шаг 4/4

Все ингредиенты для начинки взбейте миксером до пышной массы. Половину спеченных кружков смажьте готовой начинкой (1 ст. л.) и накройте вторыми половинами кружков. Слегка прижмите половинки друг к другу. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Подпишись на нас
в Google News