Вупи-пай — тыквенные пирожные с зефирной начинкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 102 г
- углеводы
Вупи-пай — это классический новоанглийский десерт, состоящий из двух мягких шоколадных пирожных, прослоенных воздушной начинкой из зефира. Сегодня мы приготовим осеннюю версию и вместо шоколада используем тыкву.
Традиционно вупи-пай делают с начинкой из зефира, но в некоторых рецептах вы можете увидеть разные виды масляного крема. Тесто для пирожных мягкое и похожее на нечто среднее между тестом для торта и тестом для печенья. Вы также можете найти рецепты с разными вкусами теста, начиная от классического шоколадного до ванильного и даже тыквенного.
Вупи-пай — это классический десерт Новой Англии и традиционная выпечка амишей Пенсильвании. Сначала они были частью домашней кулинарной традиции, а потом стали достоянием общественности — с 1925 запустили серийное производство вупи-пай. Есть причина, почему этот классический сэндвич-десерт так популярен до сих пор — он не только вызывает ностальгию, но и очень вкусный (особенно, когда вы делаете его сами)!
Попробуйте еще один старинный рецепт Новой Англии — нантакетский пирог с клюквой.
Ингредиенты 12
Основные
Для начинки
Тыкву помойте, очистите, мякоть нарежьте кубиками и сварите или запеките до мягкости (10 минут). Затем пюрируйте до однородной массы.
Размягченный маргарин взбейте миксером с сахаром до кремообразной массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать до пышности. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, корицу, тыквенное пюре и замесите мягкое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 3 мм и стаканом вырежьте кружочки. Противень застелите пергаментом, смажьте маслом и выложите на него кружочки теста. Поместите противень в разогретую до 190°C духовку на 10 минут. Извлеките печенье из духовки и дайте полностью остыть.
Все ингредиенты для начинки взбейте миксером до пышной массы. Половину спеченных кружков смажьте готовой начинкой (1 ст. л.) и накройте вторыми половинами кружков. Слегка прижмите половинки друг к другу. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.