- 5
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 24 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Это невероятно вкусное и сытное блюдо любят готовить на итальянском острове Панталлерия. Кускус с рыбой и овощами олицетворяет весь аромат Средиземного моря.
Узнайте, как приготовить кускус с рыбой и овощами, и если вам понравился этот рецепт, попробуйте кускус с запеченными овощами.
Ингредиенты 13
Основные
Сладкий перец, кабачок и баклажан помойте, обсушите, удалите плодоножки, а у перца сердцевину и нарежьте кубиками.
Положите овощи в сковороду с разогретым растительным маслом, посолите и готовьте 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Когда закончите, выключите огонь и отставьте сковороду в сторону.
В другой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите рыбное филе. Хорошо подрумяньте с обеих сторон по 5-7 минут и тоже отложите.
Почистите и измельчите лук и чеснок. Переложите их в кастрюлю с растительным маслом, добавьте томатную пасту, нарезанный небольшими кусочками перец чили и готовьте на медленном огне 5 минут.
Затем в кастрюлю налейте 500 мл воды и доведите до кипения. Положите обжаренную рыбу и варите 30 минут.
По истечении времени приготовления снимите с огня, приправьте нарезанной петрушкой, солью и перцем.
Кускус высыпьте в миску. Влейте кипящий рыбный бульон, накройте крышкой и дайте 5 минут настояться. После этого разомните кускус вилкой.
Для приготовления бульона можно использовать морского окуня, дорадо, хека или морского леща.
Разложите кускус по отдельным тарелкам, добавьте приготовленные овощи и рыбное филе, украсьте несколькими листочками петрушки и подавайте.
Приятного аппетита!
