Ромовый пирог к кофе: обалденное сочетание!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 39 г
- жиры
- 116 г
- углеводы
Вместо того чтобы подслащивать этот пирог только сахаром, SHUBA советует добавлять хорошую порцию меда, чтобы дополнить пьянящий вкус выдержанного рома. Полейте пирог масляно-ромовым сиропом, только что вынув из духовки. Пирог лучше пропитывается, пока горячий, а сироп немного карамелизуется, когда попадает на поверхность. Оставшийся сироп можете оставить для поливки непосредственно перед подачей.
Вот несколько советов и уловок, чтобы сделать лучший пирог
- Используйте муку, чтобы облегчить отсоединение пирога от формы.
- Чтобы мед не прилипал, смажьте мерную чашку несколькими каплями растительного масла.
- Используйте ром, который вы бы пили в коктейле или чистым — это не тот рецепт, в котором можно использовать любой алкоголь.
- Вынимайте пирог из формы через 5 минут после извлечения из духовки — это ключ к избеганию пятен на внешней части пирога.
Ингредиенты 14
Тесто
Сироп
Поставьте широкую кастрюлю на медленный огонь. Добавьте ром и варите 1 минуту. Используйте длинную спичку или зажигалку, чтобы поджечь ром в кастрюле, приблизив огонь к поверхности. Позвольте пламени гореть, не передвигая кастрюлю. По мере того как пламя горит, оно будет меняться от синего цвета до оранжевого. Стенки кастрюли сильно нагреются, и ром может шипеть по бокам и слегка карамелизоваться, это нормально. После 5 минут горения аккуратно накройте кастрюлю крышкой на 30 секунд, чтобы потушить огонь. Снимите кастрюлю с плиты и дайте рому полностью остыть.
Трижды просейте вместе муку и разрыхлитель. Отложите.
В отдельной небольшой миске смешайте молоко, ванильный экстракт и 1/2 стакана охлажденного рома. Отложите.
Взбейте миксером масло, сахарный песок, мед и соль на низкой скорости в течение 2-х минут. Когда смесь станет однородной, увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать, пока смесь не станет почти белой с виду и слегка пушистой, примерно 3 минуты. Снова снизьте скорость, добавьте яйца в миску по одному. Теперь взбивайте смесь в течение 3-х минут на средней скорости или пока она не станет светлой и пышной.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте 1/3 мучной смеси, взбивайте 30 секунд, затем добавьте 1/2 жидкой смеси и взбивайте 30 секунд. Повторите остальные ингредиенты. Перемешивайте тесто на низкой скорости еще 2 минуты. Остановите миксер и с помощью лопатки несколько раз перемешайте вручную тесто в течение 30 секунд.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте форму, смазав ее сливочным маслом и слегка присыпав мукой. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его. Выпекайте пирог от 50 до 55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не получится почти чистой.
За 15 минут до конца выпечки пирога приготовьте масляно-ромовой сироп. В небольшой кастрюле смешайте оставшийся ром со смесью меда, масла, воды и ванильного экстракта. Доведите эту смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы масло растаяло. Дайте смеси кипеть в течение 1 минуты, затем выключите плиту. Дайте сиропу остыть, пока пирог будет допекаться. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проколоть в пироге отверстия. Налейте сироп на пирог, дайте ему остыть и подавайте.