- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 31 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Роли «Шуба» в млинцях — це яскрава та сучасна подача улюбленого салату. Для цієї закуски потрібно посмажити млинці, зварити такий самий набір овочів, як для класичного салату «Шуба» та загорнути це все у рулет. Потім нарізати на шматочки та прикрасити. Обовʼязково приготуй таку закуску до святкового столу.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт ролів «Шуба» в млинцях
Роли «Шуба» в млинцях — це вже знайоме поєднання оселедця, овочів, яєць та майонезу у більш вишуканій подачі. Для млинців готуємо класичне тісто на молоці та додаємо варений буряк для яскравого рожевого кольору. Після цього поєднуємо начинку з млинцями та скручуємо щільні рулети, охолоджуємо й нарізаємо на порційні шматочки, які зручно брати руками або виделкою.
- Варені овочі для начинки краще охолодити й натерти на дрібній або середній тертці, тоді шари будуть щільні та добре триматимуть форму.
- Філе оселедця зручно нарізати довгими смужками завтовшки 1–1,5 см і викладати їх уздовж краю млинця, щоб рибний шар був рівномірним у кожному шматочку.
- Якщо хочеш виразніший буряковий колір млинців, збільш кількість буряка в тісті до 150 г і додай ще 10 г борошна, щоб тісто залишилося досить густим.
Рецепт ролів «Шуба» в млинцях
Інгредієнти 16
Наближай Різдво із SHUBA
Відео, як готувати роли «Шуба» в млинцях
Покрокове приготування
У глибоку миску налий молоко, додай яйця, цукор і сіль. Варений буряк наріж шматочками й поклади до миски. Перебий усе блендером до однорідної рожевої маси без грудочок.
У рідку основу просій борошно, влий олію й ще раз збий блендером або віничком, щоб тісто стало гладким і текучим, без грудочок. Якщо воно здається занадто густим, додай ще 20–30 мл молока.
Розігрій пательню на середньому вогні. За потреби змасти її тонким шаром олії. Виливай порції тіста, рівномірно розподіляй по поверхні та смаж по 1–2 хвилини з кожного боку до готовності. Має вийти 4–5 щільних млинців. Переклади їх на тарілку й дай повністю охолонути.
Варений буряк, картоплю та моркву очисть від шкірки. Натри овочі на дрібній або середній тертці в окрему миску. Старайся, щоб стружка була однорідною — так начинка лягатиме рівним шаром.
Очищені варені яйця натри на тертці для овочів. Зелену цибулю дрібно наріж. Частину зеленої цибулі (приблизно 5 г) відклади для подачі, решту додай до овочевої суміші й перемішай.
Додай до овочів 20 г майонезу (1 ст. л.), посоли й за потреби поперчи на свій смак, орієнтуючись на солоність оселедця. Перемішай, щоб вийшла пластична маса, яку можна викладати смужкою. Якщо маса надто суха, додай ще 10–20 г майонезу.
Філе оселедця перевір на наявність кісточок, видали їх пінцетом або ножем. Наріж філе довгими смужками завширшки 1–1,5 см — по 2–3 смужки на кожен млинець.
Поклади млинець на робочу поверхню. Уздовж одного краю виклади смужку овочевої начинки завтовшки близько 2 см. Зверху розклади смужки оселедця, додай тонку смужку майонезу (приблизно 5 г) і трохи відкладеної зеленої цибулі.
Щільно загорни млинець у рулет, починай з краю з начинкою, підгортай боки всередину, щоб начинка не випадала. Так само сформуй рулети з решти млинців та начинки. Загорни рулети у харчову плівку й поклади в холодильник щонайменше на 20 хвилин, щоб вони стабілізувалися.
Охолоджені рулети дістань із холодильника й наріж гострим ножем на шматочки завтовшки 2–3 см. Виклади роли на тарілку, прикрась червоною ікрою, дрібно посіченою зеленню й залишеною зеленою цибулею. Подавай як холодну закуску.
«Шуба» — один з найулюбленіших салатів багатьох із нас, тому існує так багато її варіацій. Пропонуємо приготувати цей салат ще й за такими рецептами:
Інші цікаві рецепти закусок в млинцях
