Бараняча корейка під картопляною «шубкою»
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
Запечена бараняча корейка — велика класика європейської кухні! А бараняча корейка під картопляною «шубкою» — це страва, яка стане в пригоді на свята.
При правильному приготуванні корейка залишається м’якою і соковитою, рум’яною у серцевині. А прошарок із картопляного пюре із сиром тільки підсилить її смак.
Вас зацікавить: Вигадлива страва на свята: бараняча нога, фарширована лисичками
Щоб «шубка» вийшла смачнішою, ми поєднуємо картопляне пюре, цибулеву засмажку, зелень, сир, панірувальні сухарі та вершкове масло. До речі, ви можете використати залишки картоплі після вечері або застілля.
Також радимо спробувати баранячу корейку в горіховій скоринці. М’ясо залишається дуже ніжним під хрумкою оболонкою.
Інгредієнти 13
Основні
Картоплю помийте, залийте водою, посоліть і зваріть протягом 30 хвилин.
М’ясо помийте й обсушіть. Натріть сіллю, перцем і змастіть олією. Покладіть у форму для запікання, зверху викладіть гілочки розмарину. Запікайте у розігрітій до 220°C духовці 30 хвилин.
Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Картоплю очистьте і розімніть. Сир натріть на середній терці. Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте яйце, панірувальні сухарі і м’яке вершкове масло. Посоліть, поперчіть і перемішайте масу.
Дістаньте м’ясо з духовки, розмарин видаліть. На м’ясо викладіть картопляну масу і запікайте ще 15-20 хвилин, щоб утворилась рум’яна скоринка.
Якщо вам сподобався цей рецепт, радимо спробувати запечену баранячу ногу з картоплею і спеціями по-грецьки. Середземноморська кухня у всій красі!