Гарбузовий пиріг — традиційна американська страва на Гелловін і День подяки
- Рейтинг
- 4
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 2
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 31 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Важко уявити День подяки чи Гелловін у США без традиційного осіннього десерту — гарбузового пирога.
Хоча перший рецепт цього смаколика з’явився у кулінарній книзі відомого французького шеф-кухаря та письменника Франсуа П’єра де Ла Варенна, пиріг став символом американської кухні. І не без допомоги письменниці Амелії Сімонс, яка внесла рецепт у збірку «Американська кулінарія».
Після збору врожаю восени гарбузи стають головними героями меню не тільки в Америці, а й в Україні. У кожного є свої фірмові рецепти каш, супів, оладок та, звичайно, пирогів, але наш варіант — просте та універсальне рішення для любителів та профі.
До речі, пиріг із гарбуза — страва пікантна, тому у рецептах ви можете знайти такі пряності, як кориця, гвоздика, імбир, мускатний горіх і навіть духмяний перець. У деяких випадках використовують кардамон і ваніль. Якщо вам не вистачає гостроти у житті — сміливо додавайте свої улюблені спеції. Цим гарбузовий пиріг точно не зіпсувати!
Інгредієнти 11
Для тіста
Для крему
Для начинки
Для прикраси
У миску просійте борошно, додайте цукор і натріть заморожене масло. Замісіть тісто, поступово додаючи воду. Загорніть тісто у харчову плівку та поставте у холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто охолоджується, переходьте до приготування начинки. Почищений гарбуз наріжте шматочками по 2-3 см і запікайте у духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів. Охолоджений гарбуз збийте у блендері, додаючи яйця, цукор і корицю.
Після цього розподіліть тісто по дну форми та сформуйте з нього бортики у 2 см. Покладіть начинку на тісто і випікайте 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Для приготування крему збийте вершки, додайте мед і перемішайте. Коли пиріг охолоне, змастіть його кремом. Прикрасьте десерт листочками м’яти.