Курка по-французьки у неймовірному винно-вершковому соусі
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Ароматні курячі стегенця у ніжному винно-вершковому соусі — звучить смачно, чи не так? Цей соус вам захочеться додавати буквально до чого завгодно!
Так, із ним можна приготувати телятину чи м‘ясо кролика, але тоді час приготування буде довшим. Якщо ж ви хочете зробити смачний обід або вечерю швидко, варто обрати курячі стегенця або філе.
Цікаво, що страви, які спочатку обсмажуються, а потім тушкуються, зустрічаються у французькій кулінарній книзі Le Viandier (1300 р.). Вже у друкованому виданні книги, датованому 1490 роком, згадується саме назва friquassee. Чому б не спробувати повторити на своїй кухні одну з найбільш відомих страв французької кухні?
Рецепти фрикасе у різних кухнях світу мають свої особливості: до страви можуть додавати яєчний жовток, лимонний сік, зелений горошок, спаржу, каперси.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й курча табака з набором зі знижкою
Курячі стегна за рецептом, який ми вам пропонуємо, чудово смакуватимуть з гарніром з рису або свіжими овочами й сезонною зеленню.
Інгредієнти 15
Основні
У глибоку сковороду або каструлю налийте олію. Розігрійте на середньому вогні. Курячі стегна посоліть, поперчіть. Покладіть м‘ясо в сковороду й обсмажте по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Обсмажені стегна викладіть на тарілку, дайте охолонути.
У ту ж сковороду додайте вершкове масло, розтопіть. Моркву і цибулю почистьте, наріжте їх, а також селеру та гриби, невеликими кубиками. Тушкуйте овочі та гриби до м’якості 5 хвилин.
Додайте борошно і готуйте ще 1 хвилину. Влийте вино, перемішайте і готуйте ще 7 хвилин, доки вино не випарується.
Додайте бульйон і вершки, приправте петрушкою, чебрецем, сіллю й перцем.
Покладіть курку назад у сковороду і тушкуйте 15 хвилин, поки соус не загусне.
Смачного!
Радимо також переглянути добірку з ідеями 7 дивовижно швидких та смачних вечерь.