Хрумка маринована молода капуста з лимонним соком — закуска на щодень
- Автор
- Пончіта Весельська
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 7 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Маринована молода капуста дуже смачна, якщо її замаринувати у легкому та простому маринаді. Використовуйте продукти та спеції, які точно є в кухонній шафці.
Маринована капуста відрізняється від звичайної «пелюстки» тим, що в рецепт не додається буряк для посилення смаку й кольору, та й оцту значно менше, зате спецій — більше. Така закуска стане чудовим доповненням на столі, розбавить ситний смак основних страв.
Також скуштуйте: Маринована пекінська капуста — відома китайська закуска
Інгредієнти 15
Маринад на 1л води
Основні
Приготуйте маринад. Налийте воду в каструлю та поставте на вогонь. Додайте сіль, цукор, олію, розрізаний навпіл часник, перець горошком, лавровий лист, насіння коріандру, лимонний сік і кілька гілочок кропу.
Відразу в суміш додайте оцет. Усе перемішайте, накрийте кришкою та залиште на вогні. З моменту закипання маринад повинен прокипіти ще 5-7 хвилин.
Тим часом підготуйте капусту. Візьміть головку на 1 кг, розріжте навпіл і кожну половинку наріжте невеликими шматками, як на «пелюстку».
Солодкий перець помийте, видаліть серцевину та наріжте шматочками приблизно 5×2 см.
Закладіть у чисті банки часник, кріп, перець із капустою.
Готовим маринадом залийте капусту в банці. Закрийте кришкою та залиште на столі до повного остигання. Коли охолоне — сховайте в холодильник. А за добу вже можете їсти.
Мариновану молоду капусту можна подавати до гарнірів або мʼяса, наприклад, до качиної грудки.