Кулінарна спадщина: лемківські фучки
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Сьогодні ми пропонуємо приготувати фучки, автентичну галицьку страву за рецептом дослідниці галицької кухні та авторки проєкту «Пані Стефа» Маріанни Душар.
«Моя бабуся Люба дуже любила смажити пляцочки. Вона їх вміла зробити миттєво і „з нічого“, а вже як на господарці було щось, то робилися і „яблучка в шляфрочках“, і цибулячки, і з кабачків чи гарбуза, і вівсянички, і от, наприклад, фучки», — розповідає Маріанна.
Фучки — страва, яка є чимось середнім між млинцями та оладками. Вони родом з лемківської кухні, яка є дуже простою й ужитковою, а її страви — поживні й не клопітні. Робляться фучки до непристойного просто.
Маріанна Душар
За словами Маріанни, готові фучки дуже смакують зі сметанкою, грибним соусом, або просто притрушені бринзою і з горнятком кисляку.
Квашену капусту, до речі, можна приготувати власноруч. Маємо для вас швидкий і зручний рецепт квашеної капусти за 3 дні.
Інгредієнти 10
Основні
Квашену капусту відтиснути (якщо вона мокра), порізати дрібненько. Цибулю дрібно посікти.
У мисці змішати молоко, борошно, соду, сіль і яйця, щоб вийшло тісто трохи густіше, ніж як на налисники. Додати капусту, цибулю і кмин, добре вимішати. Тісто має бути як густа сметана. Якщо трохи загусте — додати молока, а як трохи зарідке — борошна.
Посмажте на олії з обох боків до рум’яності.
Якщо ви хочете дізнатись більше про українську кухню, SHUBA рекомендує: Їжа яка символізує Україну — 10 найвідоміших страв.