Турецький шербет: що це таке та правильний рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 0.17 г
- білки
- 0.3 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Головна редакторка SHUBA й авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк розповідає, що таке турецький шербет і чому його не варто плутати із сорбетом. Готуйтеся до вибуху глюкози в крові!
Перше, що треба запам’ятати: сорбет — це холодний десерт, який готують із фруктового пюре та фруктового соку з підсолоджувачами та інколи додаванням алкоголю. На вигляд нагадує морозиво, але від морозива й джелато відрізняється тим, що в складі сорбету зазвичай немає ані молока, ані вершків.
Ось кілька смачних рецептів сорбету:
Що стосується турецького шербету, то його можна віднести до напоїв. І тут варто зазначити, що турецькі шербети бувають переважно двох видів: густі й питні.
- Густий шербет — це фактично сироп, що має тягучу консистенцію. Його готують у пропорції 1:1 води та цукру. Таким шербетом зазвичай поливають пахлаву (так, справжня пахлава ніколи не буває медовою, бо її готують не з медом, а саме із цукровим сиропом) та інші солодощі — наприклад, пончики або печиво.
- Питний шербет за консистенцією нагадує наші рідненькі компотики, з тією різницею, що на смак вони зазвичай дуже солодкі. Воно й не дивно, адже по факту питний шербет — це вищезазначений сироп, розбавлений ягідним чи фруктовим соком або якоюсь квітковою водою — наприклад, трояндовою.
Нижче наводимо рецепт вишневого шербету. Готувати його можна як зі свіжих ягід, так і заморожених. Замість вишень можна взяти будь-які інші ягоди, листя базиліку, трояндові пелюстки або ревінь.
Як приготувати вишневий шербет
Інгредієнти 7
Основні
Вишні промити, скласти в каструлю, залити водою. Довести до кипіння, після чого додати паличку кориці, гвоздику, сіль і лимонний сік.
Кип’ятити суміш 15 хвилин. Потім зменшити вогонь, додати цукор, розмішати, щоб цукор розчинився, і знову довести до кипіння.
Вимкнути вогонь, накрити кришкою, остудити. Коли охолоне, процідити та розлити по пляшках. Зберігати в холодильнику, подавати охолодженим.
Радимо приготувати: Чорничний сорбет — готуємо прохолодний ягідний десерт
Рецепти східних ласощів
Ягідний шербет — напій, що рятує в спеку
Випити склянку цього освіжального шербету в літню спеку — справжнє задоволення! Він готується швидко і смакуватиме всій родині.
ПереглянутиЛимонний сорбет — рецепт із трьох інгредієнтів
Простий і освіжаючий лимонний сорбет, що складається всього із трьох інгредієнтів, — це ідеальний легкий десерт. Його можна подавати після поживної вечері, коли хочеться солоденького, або на домашньому святі. Вибір варіантів вражає!
ПереглянутиСорбет із плодів кактуса з перцем чилі — гурманський десерт для спекотних днів
Побачили в супермаркеті плоди кактуса? Оце нагода! Приготуйте з ними десерт для гурманів — сорбет із плодів кактуса з перцем чилі.
Переглянути