- 1
- порція
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 239 г
- жири
- 472 г
- вуглеводи
Густа, ароматна — саме такою виходить ця гостра домашня аджика. Ми називаємо її аджикою по-українськи, бо додамо до основних інгредієнтів 500 грамів яблук. Варимо аджику півтори години, а потім розливаємо по 3-4 півлітрових банках.
Про гостру аджику на зиму
За цим перевіреним сімейним рецептом аджику на зиму готують десятиліттями, тому всі пропорції вивірено ідеально, і аджика виходить дуже смачною. Помідори краще взяти м’які, вони так само корисні для здоров’я, як і нормальні. Нагадаємо, що можна зробити аджику з болгарського перцю без помідорів.
Гострота залежить від перцю. Якщо любиш дуже гостру, можеш додати більше гострого перцю на свій смак. Усі рецепти аджики передбачають варіння в каструлі з товстим дном.
Рецепт на 4 півлітрові банки: аджика з буряка та болгарського перцю
Відео приготування гострої аджики
Ще один рецепт із відео: сира аджика з хроном на зиму
Гостра аджика на зиму — рецепт на 3-4 банки
Інгредієнти 10
Овочі помий, почисть, поріж на шматки.
У яблук прибери серцевину, теж поріж.
Часник почисть і перекрути на м’ясорубку в окрему тарілку, він додається пізніше.
У велику миску перекрути помідори, перець, моркву, гострий перець і яблука.
Перелий у каструлю з товстим дном, додай цукор і сіль (ложки вказані без гірки), доведи до кипіння і вари на середньому вогні без кришки, періодично помішуючи, 1 годину.
Потім додай перекручений часник, влий оцет і олію. Вари ще 30 хвилин. Не забувай помішувати, щоб маса не пригорала.
Банки (4-5 півлітрових) і кришки постерізуй.
Розлий аджику по банках і закрути сухими кришками.
Переверніть дном догори, укутайте і залиште так до повного охолодження.
Смачної зими та гострих страв!
Дивись, які ще соуси можна закрити в банки. Всі вони перевірені нами:
- турецька аджика за 5 хвилин;
- аджика без оцту;
- суха аджика, грузинський рецепт.