Паштет з печінки — простий рецепт зі свининою та куркою для духовки
- Автор
- Ірина Руденко
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 61 г
- білки
- 37 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Пропонуємо зробити насичений паштет з яловичої печінки з куркою та свининою. Субпродукти та інше м’ясо відварюються окремо, а потім поєднуються зі смаженю морквою та цибулею. Паштет з печінки добре тримає фоорму після запікання, адже до маси додаємо панірувальні сухарі.
Про приготування паштету з яловичої печінки
Паштет з печінки можна готувати по-різному, але один із найсмачніших способів — додати до нього трохи м’яса. Саме так, наприклад, готують королівський паштет з м’ясного асорті.
Ми додамо трохи курятини та свинини. Щодо курки, то пропонують готувати із четвертини тушки, але це може бути будь-яка частина. Рецепт цілком підійде й для паштету з курячої печінки та м’яса або до паштету зі свинячої печінки.
Зварене м’ясо та печінку пропускаємо через м’ясорубку або перебиваємо в блендері. Кількість спецій бери до смаку.
Одеський рецепт: печінковий паштет із чаркою коньяку
Дивися, як готує паштет авторка рецепта
Рецепт з трьох інгредієнтів: вершковий курячий паштет
Як приготувати паштет з печінки
Інгредієнти 12
Печінку почисть від плівок, додай спеції, посоли, залий водою і звари до готовності, 35-45 хв.
Курятину і свинину приправ спеціями, посоли, залий водою і звари до готовності 45-50.
Поки все вариться, цибулю почисть і наріж дрібним кубиком, моркву почисть і натри.
На сковороді розтопи вершкове масло (70 г) й обсмаж цибулю. Додай моркву і тушкуй до м’якості.
Готові овочі з маслом пропусти через м’ясорубку або перебий у блендері.
Зі звареної печінки, свинини з куркою злий воду.
Якщо курка на кістках, зніми м’ясо.
Перекрути через мясорубку або перебий у блендері печінку і м’ясо.
Додай подрібнені овочі. Вбий яйця, приправ спеціями та сіллю. Вимішай масу руками до однорідності.
Всип панірувальні сухарі та перемішай.
Духовку розігрій до 180°С.
Форму для запікання змасти вершковим маслом (30 г), присип сухарями. Виклади паштет, розподіли та запікай 45-60 хвилин.
Готовий паштет охолоди, а потім постав у холодильник на декілька годин для стабілізації.
Смачного!
Зварити субпродукт, поєднати з овочами — і паштет готовий. Не пропусти й ці прості рецепти:
Паштети на всі смаки
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер