- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 81 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Козацький куліш — традиційна українська страва, що має давню історію та символізує єднання і солідарність. Куліш часто готується на святкуванні великих подій чи родинних урочистостей.
Цей пшоняний куліш із Полтавщини є не лише смачною, ситною стравою, а й символом української кухні. Він асоціюється з теплом і затишком домівки, а також із давніх-давен вважається проявом подяки та гостинності.
Спробуйте: Куліш із м’ясом — давня страва на сучасний лад
Козацький куліш — це польова пшоняна каша, яку готують у казані на вогні. Смачний і неймовірно ситний, що ще потрібно для гарного обіду? Напевно, тому він так полюбився козакам.
з каналу "Всесвіт рецептів"
Також шеф-кухар Володимир Ярославський розповів, як приготувати справжній український куліш у казані.
Інгредієнти 14
Овочі почистіть і промийте. Цибулю та моркву наріжте маленькими кубиками, картоплю поріжте невеликими шматочками.
Сало і копчене сало наріжте невеликими кубиками, м’ясо наріжте шматочками.
Нагрійте казан, покладіть у нього сало і смажте, поки не витопиться жир. Додайте копчене сало і смажте кілька хвилин. Покладіть м’ясо, сіль, перець, перемішайте, смажте, поки не зарум’яниться.
Всипте цибулю і смажте, помішуючи, до золотистого кольору. Покладіть моркву і посмажте ще хвилин 5.
Влийте 1,5 літра води, всипте картоплю і пшоно, перемішайте і накрийте кришкою.
Зубчики часнику наріжте і додайте в казан. Налийте 1 літр води і готуйте, поки картопля і пшоно повністю не розваряться. Не забувайте помішувати.
Яйця вбийте в миску і розмішайте до однорідності. Зелень і зелену цибулю дрібно наріжте.
За 3 хвилини до готовності в куліш влийте яйця, ретельно перемішуючи. Насипте зелень, перемішайте і зніміть з вогню. Дайте настоятися готовому кулешу 10 хвилин, потім подавайте. Приємного апетиту!
Читайте покроковий рецепт, як приготувати пшоняний куліш швидко та просто.
