Сендвіч-торт з сиром маскарпоне: простий і оригінальний десерт для тих, хто любить бісквіт
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 28 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
В основі десерту лежить простий бісквітний корж та ніжний крем на основі сиру маскарпоне.
Що першим спадає вам на думку, коли ви чуєте назву італійського сиру «маскарпоне»? Швидше за все, це ніжний десерт тирамісу, в якому вершковий смак і кремова текстура сиру поєднується з бісквітним печивом савоярді. Або ж чизкейк, в рецепті якого він легко заміняє сир «Філадельфія».
Звісно, це не єдині рецепти, де використовується цей смачнющий вершковий маскарпоне. Ось вам десять ідей, куди ще можна додати цей сир. Серед них не тільки десерти, але й основні страви і навіть коктейлі.
Пластична текстура і нейтральний смак роблять маскарпоне універсальним інгредієнтом. Найчастіше йому надаюсь солодкості, але і солений, і пряний, і навіть гострий він чудово смакує у різних рецептах.
Але сьогодні поговоримо про ще один десерт. Він особливо сподобається всім, хто полюбляє цікаві експерименти і трошки фьюжену на кухні. Гурмани порівнюють цей торт з японським чизкейком. Його вирізняє подібна до суфле текстура і менш солодкий смак. При цьому до сендвіч-торта входять ароматні бісквітні коржі. Довершує його смак поєднання лимонних та ванільних нот.
Інгредієнти 14
Для бісквітного коржа
Для крему
Для декорування
Відділіть жовтки п’яти яєць від білків. Розкладіть їх по окремих мисочках.
Змішайте у мисці молоко та олію і натріть у них цедру одного невеликого лимона. Туди ж додайте ванільний екстракт та борошно. Все змішайте за допомогою вінчика. Коли всі інгредієнти з’єднаються в однорідну масу, додайте всі жовтки і ще раз замісіть масу, яка стане основою тіста.
У мисочку з білками всипте цукор, призначений для виготовлення тіста, та трошки лимонного соку. Акуратно перемішайте. Додайте дрібку солі і збийте білки міксером до утворення стійких піків.
Додайте у масу на основі борошна і жовтків пару ложок білкової піни і змішайте до однорідності. Коли тісто стане м’яким, поступово введіть до нього решту білків. Але старайтесь довго не мішати, щоби не порушити пишну структуру піни — це зробить готовий бісквіт більш м’яким та ніжним.
Розігрійте духовку до 180°С. Вилийте тісто у прямокутну форму розміром приблизно 20×30 см і випікайте 30 хвилин. Готовий корж дістаньте і дайте йому повністю охолонути.
Поки корж холоне, приготуйте крем. Для цього вилийте у миску вершки, додайте маскарпоне та цукор та ароматизуйте все ванільним екстрактом. Все змішайте міксером до однорідної маси.
Корж охолонув, крем готовий — час формувати «сендвічі». Акуратно дістаньте корж з форми, підрівняйте ножем краї, якщо це необхідно, і розріжте його вздовж рівно навпіл. На одну з половинок нанесіть крем, розподіліть його лопаткою, щоби він влігся рівномірним шаром, і накрийте другою половиною коржа. При цьому кладіть бісквіт акуратно, не притискаючи його до крему. Зверху всю конструкцію посипте цукровою пудрою, а потім акуратно розділіть торт за допомогою гострого ножа спершу на три квадрати зі стороною 9 см, а потім кожен з них по діагоналі навпіл, щоби отримати порційні трикутники.
Сендвіч-торт з кремом маскарпоне готовий. Зберігати його можна в холодильнику, але не довше, ніж 3 дні. За бажанням лимон у рецепті можна замінити апельсином.
Якщо хочете спробувати ще щось оригінальне, приготуйте мандариновий торт тирамісу, який готується без випікання. Або зробіть лінивий «Наполеон» у склянці — його теж готують без духовки. А для тих, хто любить випікати і не проти трошки заморочитись, підійде незвичайний норвезький торт із меренгою, який на ділі виявляється не таким складним, як це може здатись на перший погляд.