Картопляні зрази з грибами й шпинатом — неможливо встояти
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 9 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
У цих зраз просто неймовірна начинка. Грибочки, шпинат та розплавлена моцарела, яка аж тягнеться нитками. Смакота!
Ми на SHUBA маємо багато рецептів зраз, і досі найбільш екстравагантним рецептом вважали зрази із сардинами та ще гречані з фаршем. Та схоже, авторці рецепта знову вдалося нас здивувати.
Картопляні зрази з печерицями, молодим шпинатом і тягучою моцарелою за ексклюзивним рецептом Тетяни Літвінової — це абсолютно нове звучання страви, яку ми так любимо.
У цій страві чудово те, що приготувати її ви можете навіть з учорашньої картоплі, яка лишилася після вечері. Кухня, на якій не лишається залишків, бо все використовується з розумом — це глобальний тренд, який пропагують провідні шефи.
Картопляні зрази готуються на диво просто. Але важливо правильно обсмажувати печериці. Вони не дуже люблять «купатися», тому не мийте їх перед смаженням, а протріть вологим рушником від можливого бруду. Гриби вбирають воду, як губка, а потім віддають її на сковороді. По-друге, під час смаження печериці люблять великий вогонь — ось такі вони «гарячі дівчатка».
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й крабовий салат з секретним інгредієнтом з набором зі знижкою
Утім, замість печериць можна взяти й гливи чи лісові гриби з вашої морозилки. Моцарелу в рецепті можна замінити будь-яким сиром, що добре плавиться, наприклад, сулугуні або чедером.
Інгредієнти 11
Для зраз
Відваріть чищену картоплю. Потовчіть товкачиком. Додайте столову ложку крохмалю (30 г) і один жовток. Перемішайте.
Поки картопля вихолоне, приготуємо начинку.
Розігрійте на сковороді 2 столові ложки олії (найкраще — оливкової) й додайте порізані печериці. Смажте гриби на сильному вогні.
Коли гриби будуть майже готові, зменште вогонь і додайте три зубчики часнику, пропущені через прес. Посоліть і поперчіть.
Коли часник пустить аромат, додайте на сковороду шпинат і паприку. Смажте кілька хвилин.
Мокрими руками сформуйте з картоплі кульки, приплескайте їх. Зробіть по центру кожної заглиблення й викладіть трішки моцарели, а на неї — шпинатно-грибну начинку.
Заліпіть і сформуйте «котлетки».
Обсмажуйте на розігрітій сковороді з олією до золотої скоринки з обох боків.
Готові зрази подавайте зі сметаною або універсальним сметанним соусом із зеленню.
Смачного!
Раніше Тетяна Літвінова ділилася смачним рецептом лінивого хачапурі на сковороді за 10 хвилин.