Вечеря з Джеймі Олівером: курка з макаронами по-грецьки
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 60 г
- білки
- 41 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Чудовий рецепт курячих стегенець з овочами й макаронами від майстра кулінарії британського кухаря Джеймі Олівера принесе на вашу кухню багаті аромати й смаки з міських вуличок уздовж узбережжя Греції. Готові вирушити в кулінарну подорож? Почнімо!
Чарівна грецька кухня славиться свіжими овочами, ароматними травами, оливковою олією й м’якими сирами, що чудово поєднуються з м’ясом і макаронними виробами. Отже, кухарі з різних куточків світу не відмовляють собі у задоволенні пофантазувати у грецькому стилі на власній кухні.
У цьому рецепті Джеймі Олівер використав сир халумі. SHUBA неодноразово згадувала про цей сир, адже він інгредієнт багатьох середземноморських страв, як-от салат зі смаженим сиром халумі.
Сир халумі — є традиційним продуктом кіпрської кухні, хоча також популярний в інших країнах Близького Сходу й Середземномор’я. Халумі має ніжну текстуру й трохи солоний смак. Він робиться із суміші овечого й козячого молока, але деякі варіанти можуть містити також коров’яче молоко.
Вигідна пропозиція: до вашої смачної вечері ідеально пасуватиме сет «Вино та халумі»
SHUBA знайомить: 5 видатних страв із Греції, які не можна пропустити
Рецепт курки по-грецьки
Примітка: у разі потреби сир халумі можна замінити адигейським сиром. Також можна скористатися готовим набором заморожених овочів замість свіжої цибулі, моркви й селери, як це зробив Джеймі Олівер.
Інгредієнти 13
Основні
Розігрійте 2 ст. л олії у великій глибокій сковороді або каструлі з важким дном. Обсмажте курячі стегенця на сильному вогні й перекладіть їх на тарілку.
Почистьте й наріжте овочі або підготуйте заморожену суміш овочів. Викладіть овочі у сковорідку й тушкуйте до середньої м’якості, приблизно 5-10 хвилин. Покладіть курку назад у сковороду з 2 столовими ложками червоного винного оцту й тушкуйте 3-4 хвилини.
Розімніть в окремій мисці помідори і викладіть до курки й овочів, додайте 1 склянку води.
Доведіть страву до кипіння й залиште готуватися на повільному вогні протягом 1 години, або поки м'ясо не відпаде від кістки, періодично помішуючи.
Коли час приготування курки наблизиться до закінчення, відваріть макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте воду з готових макаронів.
Вийміть курку з каструлі, очистьте від кісточок, подрібніть виделками й поверніть назад у підливу. Спробуйте суміш і приправте сіллю й перцем.
Для подачі викладіть курку з підливою у велику тарілку, додайте макарони, натріть зверху більшу частину халумі. На завершення збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії першого віджиму й натріть халумі, що залишився.
Смачного!
Читайте також: 4 лайфхаки від Гордона Рамзі для найсмачнішої пасти.