Солянка рибна, як у ресторані «Чорноморка»
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
Рибна солянка з лососем, осетром і судаком — це справжній витвір кулінарного мистецтва, який поєднує в собі різноманітні смаки та аромати.
Мабуть, усі знайомі з традиційною версією ситної м’ясної солянки. Ми ж пропонуємо вам ексклюзивний рецепт рибної солянки від популярного ресторану «Чорноморка»
Такий рецепт солянки чудово підходить для особливого обіду чи для вікенду. Поєднання трьох видів риби — лосося, осетра і судака — створює насичений, вишуканий та багатогранний смак.
Для приготування вам знадобиться 450 грамів основи для солянки, покрокове приготування якої описане в рецепті.
SHUBA радить: Солянка по-мегрельськи — смачний рецепт з ароматом сонця і гір.
Інгредієнти 16
Основні
Основа для солянки
Необхідно підготувати рибу, зняти філе зі шкіри та прибрати кісточки, нарізати кубиком 1×1 см.
Підготувати овочі для основи — солоний огірок зачистити від шкіри нарізати дрібним кубиком, цибулю почистити та нарізати дрібним кубиком, помідор необхідно бланшувати, зняти шкіру видалити кісточки, нарізати кубиком 0.5 см, подрібнити каперси.
В розігрітий з соняшниковою олією сотейник додаємо нарізану цибулю смажимо 2-3 хвилини, додаємо солоні огірки смажимо разом з цибулею 5 хвилин.
Далі кладемо подріблений каперс та бланшований нарізаний помідор.
На окремій пательні обсмажуємо томатну пасту з цукром та додаємо до овочів, обсмажуємо ще 3-4 хв.
Вводимо бульйон, додаємо сіль та спеції, варимо на слабкому вогні 20-25 хвилин.
В готову основу додаємо підготовлену рибу, проварюємо 3-4 хвилини до готовності риби.
Подаємо в суповій тарілці, додаємо філе лимона (нарізане невеликими сегментами) та мікс оливок (нарізаних кільцями) посипаємо зеленню. Поруч ставимо сметану.
А якщо ви надаєте перевагу стравам із м’ясом, радимо приготувати смачну м’ясну солянку за домашнім рецептом.