Поради для приготування соленої скумбрії
Скумбрія досить жирна, тому добре підходить для засолювання . Але разом із цим м’ясо цієї рибки вважається дієтичним, адже містить омега-3 жирні кислоти та інші корисні речовини.
Коли вибираєте рибу, старайтеся брати тушки середнього розміру, бо через сіль вона втрачає рідину і, відповідно, зменшується в об’ємах.
Якщо ви хочете поласувати соленою скумбрією якомога швидше, беріть філе, а не цілу рибину, і додавайте оцет з розрахунку 15 мл на два філе. Завдяки експрес-методу її можна буде з’їсти за 2-3 години.
У пряному розсолі : швидка солена скумбрія .
Рецепт соленої скумбрії
Інгредієнти 7
Кількість порцій:
4
Основні
Конкурс рецептів до чаю "Незвичайна зима". Дізнатись умови
1/3. Підготуйте скумбрію
Якщо риба заморожена, попередньо розморозьте її, переклавши з морозильної камери в холодильник.
Відріжте голову риби, плавці та видаліть тельбухи. Ретельно промийте рибу.
2/3. Зробіть суміш для засолювання
Гірчицю, перець горошком (6 шт.), лавровий лист (2 шт.), коріандр змішайте і перемеліть у блендері .
3/3. Натріть спеціями рибу
Добре натріть рибу всередині й зверху спеціями, сіллю і цукром. Покладіть у рукав, зав’яжіть і відправте в холодильник на 2 доби.
Перед подачею на стіл промийте рибу від спецій, наріжте на шматки, викладіть на тарілку та полийте олією.
Смачного!
Попри бюджетність, скумбрія лишається однією з найзатребуваніших на наших столах. Зверніть увагу на наші нові рецепти із цією корисною рибою:
Цікаві рецепти зі скумбрії
Фото: Depositphotos
Рибна консерва — простий рецепт зі скумбрії
Рибна консерва зі скумбрії — це зручний спосіб заготівлі риби, який дозволяє зберегти її смак та поживні властивості надовго. Рецепт розрахований на консервацію в автоклаві, але можна попередньо запекти рибу у духовці і простерилізувати у банках звичайним способом. З такої консервованої скумбрії можна готувати сендвічі, салати і навіть суп або котлети.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Скумбрія, запечена з помідорами та оливками — швидкий обід на три особи
Це один зі швидких рецептів запеченої скумбрії. Рибу запечемо з помідорами чері (або звичайними), оливками без кісточок, червоною цибулею та листям базиліку. Додатково приготуємо лимонну олію, це просто. Її, до слова, можна використовувати для всіх рецептів з рибою.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Скумбрія, запечена в духовці з лимоном — рецепт без хитрощів
Хто б що не казав скумбрія — риба на віки й улюблений інгредієнт тисяч! Пропонуємо справді безпрограшний рецепт, коли лимон поміщається в розрізі на рибі. Але деякі деталі потрібно врахувати.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Копчена скумбрія від Ярославського — рецепт з грилем і спеціями
Копчена скумбрія від Ярославського — це страва з характерним ароматом диму, вираженим смаком риби та легкими нотками спецій. У цьому рецепті скумбрія домашнього копчення готується з мінімумом інгредієнтів, але потребує часу на маринування. Такий варіант приготування добре підходить для дачного грилю або домашнього коптильного пристрою.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Шашлик зі скумбрії — варіант для легкого пікніка без м’яса
Шашлик зі скумбрії — це рецепт рибної страви на відкритому вогні, який підходить для пікніка. Завдяки жирності скумбрії, риба виходить соковитою навіть після обсмажування. Такий шашлик зі скумбрії на мангалі від фудблогера The Man Cooking можна приготувати з простими спеціями і без складних маринадів.
Переглянути рецепт
