Солена скумбрія — простий рецепт
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 98 г
- білки
- 74 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Найчастіше ми запікаємо скумбрію в духовці. Та якщо у вас у морозилці є тушка цієї риби, то не відмовляйте собі в задоволенні та приготуйте домашню солену скумбрію. Куштувати її можна за дві доби.
Поради для соленої скумбрії
Скумбрія досить жирна, тому добре підходить для засолювання. Але разом із цим м’ясо цієї рибки вважається дієтичним, адже містить омега-3 жирні кислоти та інші корисні речовини.
Коли вибираєте рибу, старайтеся брати тушки середнього розміру, бо через сіль вона втрачає рідину і, відповідно, зменшується в об’ємах.
Якщо ви хочете поласувати соленою скумбрією якомога швидше, беріть філе, а не цілу рибину, і додавайте оцет з розрахунку 15 мл на два філе. Завдяки експрес-методу її можна буде з’їсти за 2-3 години.
У пряному розсолі: швидка солена скумбрія.
Інгредієнти 7
Основні
Окраса святкового столу: скумбрія в медово-гірчичному маринаді.
Як засолити скумбрію
Якщо риба заморожена, попередньо розморозьте її, переклавши з морозильної камери в холодильник.
Відріжте голову риби, плавці та видаліть тельбухи. Ретельно промийте рибу.
Гірчицю, перець горошком (6 шт.), лавровий лист (2 шт.), коріандр змішайте і перемеліть у блендері.
Добре натріть рибу всередині й зверху спеціями, сіллю і цукром. Покладіть у рукав, зав’яжіть і відправте в холодильник на 2 доби.
Перед подачею на стіл промийте рибу від спецій, наріжте на шматки, викладіть на тарілку та полийте олією.
Смачного!
Попри бюджетність, скумбрія лишається однією з найзатребуваніших на наших столах. Зверніть увагу на наші нові рецепти із цією корисною рибою: