Аджика негостра — рецепт без червоного перцю
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 21 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Частіше рецепти аджики передбачають гострий перець, часник, нерідко — хрін. Але нашу слизову і приготуємо аджику не гостру, м'яку та лагідну на смак. Її можна їсти як соус або використовувати як інгредієнт для приготування інших смачних страв.
Про негостру аджику
Хіба може бути аджика не гостра? Так! Наприклад аджика по-українськи цілком з помірною гостротою. Негостра аджика, швидше нагадує пряний томатний соус, але ми рекомендуємо спробувати цей варіант. Для нього потрібно менше спецій і часнику, а от гострого перцю взагалі не потрібно.
Щоб негостра аджика була насиченою, вибирай ароматні помідори та солодкий перець, балансуй цукром, сіллю й оцтом. Вийде по-новому, але дуже смачно! До слова, аджику можна готувати без помідорів, тільки з болгарського перцю.
Рецепт без оцту: аджика з яблуками та морквою
Як приготувати негостру аджику
Інгредієнти 10
Овочі й зелень ретельно помий.
Помідори наріж скибочками, перець почисть від серцевин і поріж його шматочками.
Цибулю і зубчики часнику почисть від лушпиння.
Порада: часник у рецепти можна не використовувати.
Моркву почисть і поріж кружальцями.
Зелень грубо посічи.
Підготовлені овочі перекрути через м’ясорубку. Додай сіль, цукор, олію і перемішай.
Суміш перелий у каструлю і доведи до кипіння. Вари на маленькому вогні 2 години, помішуючи.
Потім налий оцет і прокип’яти ще 15 хвилин.
Банки (приблизно 5 півлітрових) добре помий і простерилізуй над парою 7-10 хвилин. Кришки прокип’яти 3 хвилини.
Гарячу аджику розклади в простерилізовані банки та щільно закрути кришками. Переверни банки вверх дном і залиш остигати.
Зберігай аджику в темному прохолодному місці.
Також, якщо не закривати на зиму, аджику можна зберігати в контейнері з кришкою. Але тоді треба скоротити кількість овочів.
Зверни увагу і на ці рецепти соусів з помідорів, які можна готувати у серпні-вересні:
