Аджика на 5 кг помідорів — рецепт на зиму
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 30
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 99 г
- жири
- 290 г
- вуглеводи
Вродили томати? Збережіть їх на зиму з цим рецептом аджики на 5 кг помідорів. Овочі пропустимо через м'ясорубку, проваримо і розіллємо в стерилізовані банки. Усе дуже просто!
Інгредієнти для аджики на 5 кг помідорів
Рецепти аджики надзвичайно різноманітні. Хтось готує аджику з яблуками, для інших немає смачнішого рецепта за рецепт сирої аджики з хроном. Але якщо ви любите в аджиці насичений томатний смак і солодкість болгарського перцю, тоді вам підійде саме цей рецепт.
Для цієї аджики вам знадобиться 5 кг соковитих стиглих помідорів, трошки менше солодкого перцю, трішки гострого перцю чилі та часнику, а також сіль, цукор, оцет і олія. Простий набір, підготовка якого до варіння не забере багато часу.
Інгредієнти 8
Основні
Спробуйте: Як зробити гостру аджику без стерилізації — рецепт без цукру
Приготування аджики на 5 кг помідорів
Коли будете готові робити аджику на 5 кг помідорів, дослухайтесь до цієї поради: чистьте гострий перець в рукавичках. В ньому міститься хімічна речовина капсаїцин, яка може обпекти шкіру пальців і рук. Після процедури насіння збережіть і висушіть — його можна використовувати для інших страв як спецію.
Радимо: Смачна домашня аджика на зиму
Помідори і перці добре помийте. Помідори почистьте від плодоніжок і наріжте шматочками. Солодкий перець почистьте від серцевин, у перцю чилі видаліть насіння.
Зубчики часнику почистьте від лушпиння.
Помідори і перець перекрутіть через м’ясорубку. Часник перекрутіть окремо.
Помідори з перцем посоліть, додайте сіль, цукор, олію і перемішайте. Доведіть суміш до кипіння і варіть на невеликому вогні 60 хвилин. Періодично перемішуйте.
Додайте подрібнений часник, перемішайте і готуйте ще 10 хвилин. Налийте оцет і через 5 хвилин вимкніть вогонь.
Банки добре помийте і простерилізуйте у духовці при температурі 110°C 20 хвилин. Кришки прокип’ятіть 3-4 хвилини.
Розкладіть аджику в простерилізовані банки і щільно закрутіть кришками. Переверніть догори дном і дайте банкам повністю остигнути.
Смачного!
Сподобався рецепт? Спробуйте приготувати також аджику по-абхазьки, в якій дуже смачно маринувати м'ясо.
Поради для приготування аджики на 5 кг помідорів
- Можна додати в аджику спеції такі, як коріандр, зіра, хмелі-сунелі і т. і.
- Якщо вам подобаються гострі соуси, збільште кількість перцю чилі і часнику.
- Якщо хочете більш густу аджику, збільште час приготування, щоб випарувалося якомога більше вологи.