Регулярне вживання салату латуку нормалізує роботу нервової системи, покращує травлення і пам’ять. Це все завдяки високому вмісту антиоксидантів, а саме бета-каротину. У золотому салаті його набагато більше, ніж у звичайному.
Як створили «золотий» латук
Науковці виростили генномодифікований латук з підвищеним рівнем антиоксиданту бета-каротину.
Відкриття зробила команда іспанських учених з Політехнічного університету Валенсії, повідомляє Science Alert. Бета-каротин — це антиоксидант, що використовується організмом для вироблення вітаміну А. Звідси й золотавий відтінок оновленого салату і його назва — золотий салат латук.
Золотий салат латук. Фото: Valencia Polytechnic University
Бета-каротин зазвичай виробляється в хлоропластах рослин, які здійснюють фотосинтез. Учені знайшли спосіб переміщати антиоксидант шляхом поєднання біотехнологічних методів і методів впливу світла з високою інтенсивністю на клітини салату.
Переваги золотого латуку у порівнянні зі звичайним
У звичайному салаті також є бета-каротин
Фото: Freepik
Антиоксидант бета-каротин зазвичай міститься у великих кількостях у таких овочах, як гарбуз і батат. Чемпіоном за вмістом цього антиоксиданту є морква.
Вміст бета-каротину в листі золотого салату в 30 разів вищий, ніж у листі звичайного латуку. Крім того, ці антиоксиданти стали більш біодоступними, тобто система травлення може легше вилучати їх з їжі.
Нагадаємо, бета-каротин важливий для здорового зору, імунної системи, зростання клітин. Він захищає від хвороби Альцгеймера, хвороб серця. Позитивно впливає на когнітивні функції та пам’ять.
У звичайному салаті латуку (100 г) кількість бета-каротину покриває 88% добової норми. Золотий салат латук, судячи з усього, покриватиме добову норму, при цьому з’їсти його треба набагато менше, ніж 100 г.
Рецепти страв з бета-каротином
Готуйте частіше ці страви для міцної пам'яті та гострого зору. І не пропустіть наступні цікаві матеріали:
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
