Крем-суп з топінамбура і печериць — рецепт з осінніми нотками
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 14 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Крем-суп із топінамбура та печериць за рецептом фудблогерки Ольги Мончук — смачна перша страва з осінніми барвами, ідеальна для холодної пори року. Горіховий смак коренеплоду і землисті ноти грибів чудово поєднуються в одній тарілці. Подавайте овочевий крем-суп з грінками, щоб відсвяткувати сезон комфортної їжі.
Інгредієнти для крем-супу з топінамбура і печериць
Крем-суп з топінамбура і печериць — це найбільш класичний спосіб насолодитися цим оригінальним коренеплодом з Північної Америки, який люблять і в Україні.
З ніжним смаком, цей оксамитовий крем-суп, збагачений плавленим сиром і прикрашений волоськими горіхами, ідеально підходить для смачного зігрівання в холодний сезон.
Топінамбур, який іще називають земляною грушею — дуже корисний і смачний коренеплід. Його спробувала ще в дитинстві, для мене це суперделікатес. Але завжди куштувала його сирим і не готувала жодних страв, окрім салатів. А тут в мережі знайшла рецепт крем-супу з топінамбура і не могла заспокоїтися, поки не приготувала його. Результат перевершив усі сподівання.
Ольга Мончук
Спробуйте: Шовковий крем-суп із печериць — смачний обід без зайвого клопоту
Інгредієнти 14
Основні
Приготування крем-супу з топінамбура і печериць
Використовуйте занурювальний блендер для отримання гладкої текстури супу. Якщо любите перші страви з цікавішою консистенцією, залиште трохи подрібнених грибів або кубиків топінамбура. Для більшої кремовості в кінці можна додати вершки, кокосове молоко або інші рослинні замінники.
Радимо: Смачне знайомство з топінамбуром: рагу, ризото і соте
Цибулю почистьте і поріжте кубиками. Моркву, топінамбур, селеру, печериці помийте, почистьте і поріжте довільними шматочками.
Масло та олію викладіть в баняк, додайте цибулю і потушкуйте декілька хвилин з дрібкою солі.
Додайте овочі, трішки олії та тушкуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин.
Залийте овочі водою, додайте лавровий лист і духмяний перець. Варіть до готовності овочів. Потім вийміть лавровий лист, додайте перець, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх.
Зніміть суп з вогню, подрібніть блендером до однорідності. Поверніть баняк на вогонь.
Додайте порізаний плавлений сирок і поваріть декілька хвилин. Знову зблендеруйте, доправте до смаку і доведіть до кипіння.
Готовий крем-суп розлийте по тарілках і посипте порізаними волоськими горіхами.
Смачного!
Це цікаво: Топінамбур: скарбниця корисних речовин
Поради для приготування крем-супу з топінамбура і печериць
- Топінамбур має тонку шкірку, яку можна не очищати, а лише добре вимити щіткою. Якщо ж шкірка товста або груба, краще її зняти. Порізати його варто на дрібні шматочки, щоб зменшити час приготування.
- Для насиченішого грибного смаку можна використовувати не лише печериці, а й інші гриби, наприклад, гливи. А ще можна потерти до супу трохи сушених грибів для яскравішого аромату.
- Готувати крем-суп краще на овочевому або курячому бульйоні, який додасть страві глибини. Якщо хочете веганську версію, оберіть овочевий бульйон.
Вам сподобається: Пюре з топінамбура
Смачні супи з печерицями
Крем-суп із печериць — рецепт ароматної першої страви з грибів
Цей легкий домашній крем-суп із печериць — кремоподібний без великої кількості вершків! Він готується з великою кількістю грибів і щедрою порцією масла.
ПереглянутиОсінь в тарілці: грибний крем-суп з вершками
Хутчіше купуйте печериці чи гливи, щоб приготувати цей простий, але дуже смачний суп. Він подарує вам насичений грибний смак та наповнить магією холодні дощові дні.
ПереглянутиСуп із червоною сочевицею та грибами — легкий обід
Цей простий рецепт супу із сочевицею та грибами готується із затишною сумішшю овочів, трав та зелені. Це здорова і ситна перша страва, яку можна їсти веганам і вегетаріанцям.
Переглянути