Фото: Depositphotos

Пляцок «Зоряний вечір» — готується швидше та простіше, ніж ми звикли

Автор: Ірина Маслова
Рейтинг: 5
Коментарі: 2
Складність приготування: Легкий

7
порцій: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

1502
ккал

31 г
білки: 104 г
жири: 133 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пляцки як різновиди торта вирізняються розмаїттям коржів. У нас будуть швидкі горіховий і шоколадний. Готові, розрізані поперек бісквіти, змащуємо простим заварним кремом з вершковим маслом. Прикрасити пляцок «Зоряний вечір» можна шоколадною помадкою.

Трохи про шоколадно-горіховий пляцок

Для нашого прекрасного, помірно солодкого пляцка «Зоряний вечір» потрібно спекти два коржі: шоколадний і горіховий. Поки печеться горіховий, можна зайнятися шоколадним. Річ у тому, що наші бісквіти перебувають у духовці не довше 20-25 хвилин.

Авторка рецепта Onyshkevychi радить не змащувати пергамент перед тим, як виливати тісто для обох коржів у деко. Так готові коржі легше відставатимуть від пекарського паперу.

Для шоколадного бісквіта і помадки обов’язково використовуйте олію без запаху, а от сметана підійде будь-якої жирності.

Лілія Цвіт рекомендує: Пляцок «Жозефіна» з лимонним кремом

Інгредієнти ²²

Горіховий корж:

Яйця курячі 5 шт.

Цукор 200 г

Борошно пшеничне 200 г

Тепла вода 50 мл

Волоські горіхи 500 г

Розпушувач 10 г

Кориця мелена 10 г

Шоколадний корж:

Яйця курячі 3 шт.

Цукор 120 г

Сметана 15% 80 г

Борошно пшеничне 150 г

Какао 50 г

Олія соняшникова 50 мл

Розпушувач 15 г

Крем:

Молоко 2,5% 400 мл

Борошно пшеничне 40 г

Крохмаль кукурудзяний 40 г

Цукор 100 г

Яйце куряче, жовток 1 шт.

Масло вершкове 73% 200 г

Шоколадна помадка:

Шоколад 100 г

Олія соняшникова 40 мл

Для прикрашання нам пропонують зробити шоколадну помадку. Пляцок також можна прикрасити меленими горіхами, кокосовою стружкою або шматочками фруктів.

Рецепт пляцка «Зоряний вечір»

Спечіть горіховий корж

Подрібніть волоські (або інші) горіхи.

Яйця вбийте в миску, додайте цукор і збийте міксером до пишної піни.

Додайте воду кімнатної температури, воду, горіхи та корицю (1 ч. л.). Добре перемішайте.

Додайте борошно, розпушувач (1 ч. л.) і перемішайте до однорідності.

Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом, розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 160°С духовці 15-25 хвилин (або до сухої шпажки).

Спечіть шоколадний корж

Просійте борошно.

Збийте яйця із цукром до однорідного стану. Додайте олію без запаху, сметану (4 ст. л.), розпушувач (1,5 ч. л.), борошно і какао, добре перемішайте.

Підготуйте коржі

Дайте бісквітам повністю охолонути на решітці. Кожен бісквіт розріжте гарячим ножем на дві частини.

Приготуйте крем

Для крему поєднайте цукор (120 г), крохмаль і борошно (по 4 ст. л.). Перемішайте.

Відокремте жовток від білка.

У каструлю з товстим дном вилийте молоко, додайте жовток і все ретельно перемішайте.

Додайте сухі інгредієнті й заваріть крем на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли з’являться перші бульбашки, заберіть крем з вогню та продовжуйте помішувати.

Крем перекладайте в миску, щоб він швидше охолонув.

М’яке масло перебийте і по 1-2 ст. л. додавайте до масла заварний крем, що разу перебиваючи. І так до кінця.

Зробіть шоколадну помадку

Шоколад поламайте і розтопіть разом з олією без запаху (2 ст. л.) до однорідності. Накрийте кришкою і тримайте помадку в теплі.

Зберіть пляцок

Перший горіховий корж змастіть 1/3 частиною крему.

Наступний шар: шоколадний корж і крем. Третій шар — шоколадний корж і решта крему.

Верхній шар: горіховий корж і шоколадна помадка.

Поставте пляцок «Зоряний вечір» у холодильник мінімум на одну годину.

Смачного чаювання!

Лінивий сирний пиріг

Перейти