Шуба святкова — новий рецепт салату у вигляді торта
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 7
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 2 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Класичну шубу можна їсти будь-коли, але взимку вона особливо смачна! Пропонуємо класичний рецепт, але з родзинкою. Останній шар салату буде особливим. Ми поєднаємо тертий буряк, майонез і розведений у воді желатин. Наша святкова шуба матиме неймовірну глянсову поверхню та стане схожою на торт!
Декілька порад
Ми пропускаємо етапи відварювання буряка, моркви, картоплі та приготування зварених круто яєць. Але за можливості запечіть буряк у фользі, так він буде соковитішим, а картоплю варіть у кожушках.
Пам’ятаймо, успіх «Шуби» по-українськи багато в чому залежить від майонезу. Його не треба багато. Майонез виконує функцію скріплювання подрібнених інгредієнтів і тільки трішки їх просочує. На різдвяно-новорічні свята соусу потрібно багато, порадимо приготувати майонез самостійно.
Замість ріпчастої цибулі для салату можна взяти зелену. А прикрасити страву можна розмарином або свіжим кропом та зернами гранату.
Ще більше смачних ідей на Різдво та Новий рік шукайте в нашому адвент-календарі.
Інгредієнти 9
Основні:
Про желатин. Перед тим, як заливати його теплою водою, подивіться на термін придатності. Коли зіб’єте його з буряком і майонезом, обережно полийте сумішшю салат, а потім рівномірно розподіліть останній шар ложкою.
Рецепт «Шуби» святкової
У філе оселедця прибрати кістки, нарізати кубиком.
Зварені буряк і картоплю натерти, цибулю подрібнити.
Варену моркву нарізати кубиком, або натерти.
Варені яйця почистити, натерти або подрібнити виделкою.
Желатин залити теплою водою (пів склянки), залишити до набухання на 10 хв.
Якщо желатин розчиниться не повністю, можна прогріти його на водяній бані до повного розчинення. Будьте обережні й не дайте рідині сильно нагрітися. Желатин повністю розчиняється при 70-80°C. Але за вищої температури він втрачає свої якості.
До буряка додати майонез і збити блендером, додати желатин та знову раз збити до однорідності.
Перший шар: викладіть на дно тарілки чи форми для торта картоплю, посоліть і змастіть майонезом.
Другий шар: цибуля (зелена або ріпчаста), оселедець, потім майонез.
Третій шар: морква, майонез.
Четвертий шар: терте яйце і майонез.
П’ятий шар: суміш із буряка, майонезу та желатину. Вилийте її поверх салату і поставте в холодильник для стабілізації.
Потім задекоруйте розмарином (або кропом) і зернами граната.
Смачних свят!
А ці салати створені за мотивами «Шуби» та цілком можуть урізноманітнити ваше святкове меню: