Що таке натуральне вино

Як виробляють натуральні вина?

Натуральні вина — це вина, які виробляють з мінімальним втручанням у природні процеси. Що це означає:

• Виноград вирощують органічно або біодинамічно, без використання пестицидів, гербіцидів чи хімічних добрив.
• Ферментація відбувається природно, за допомогою диких дріжджів, що містяться на шкірці винограду.
• Мінімум добавок: часто не додають сульфітів (або додають в мінімальних кількостях), а фільтрація та освітлення можуть бути відсутніми.
• Вина зазвичай не стабілізують, тому вони можуть мати осад, бути каламутними й навіть дещо «непередбачуваними» на смак.

Чому натуральні вина популярні?

1. Тренд на екологічність і усвідомлене споживання. Люди дедалі більше звертають увагу на те, що вони їдять і п’ють. Натуральні вина вважаються більш «чистими» і менш обробленими, що приваблює прихильників здорового способу життя.

2. Унікальні смакові відчуття. Натуральні вина часто мають несподівані аромати та смаки, які відрізняються від традиційних. Вони дозволяють споживачам відчути «живий» продукт, створений природою.

3. Повернення до традицій. Цей тренд відображає бажання повернутися до старих методів виноробства, коли технології не були такими домінуючими. Це додає автентичності та емоційної цінності таким винам.

4. Соціальні медіа та модні спільноти. Натуральні вина стали частиною «хіпстерської культури». Вони часто мають яскраві етикетки та привертають увагу своєю нестандартністю, що робить їх популярними серед молоді та активних користувачів соцмереж.

5. Підтримка малих виробників. Натуральні вина зазвичай виробляються невеликими виноробнями, які вкладають душу в кожну пляшку. Для споживачів це можливість підтримати локальні бізнеси.

Плюси та мінуси натуральних вин

Плюси:

• Екологічність і натуральність. 
• Унікальний смак і аромат.
• Зменшення ризику алергії на сульфіти.

Мінуси:

• Неоднорідність якості через мінімальне втручання.
• Відносно короткий термін зберігання.
• Складність для початківців: смак може бути «дивним» для тих, хто звик до класичних вин.

Як вибирати натуральне вино?

Звертайте увагу на слова «natural wine», «organic», «biodynamic» на етикетці.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Що можна приготувати до келиха вина

Якщо вважаєте себе поціновувачем вина та цінуєте цей напій, познайомтеся з експертним порадами та інформацією: 

• що таке помаранчеве вино;
• як правильно пити вино;
• як поєднувати українські страви з вином.